鄂爾多斯黃河鯉魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鄂爾多斯黃河鯉魚是內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗的特產(chǎn)。
據(jù)伊克昭盟志記載践险，在中華人民共和國建立前，伊克昭盟（鄂爾多斯市之前的稱謂）有些零散的漁業(yè)捕撈拿穴，局限在杭錦旗缅坯、達(dá)拉特旗和準(zhǔn)格爾旗沿黃平原戒腔。
這些地方靠近河畔的農(nóng)家有捕食黃河鯉魚的習(xí)慣舌必∠葑郑“打魚劃劃渡口船，海海漫漫達(dá)拉灘”巫紧，就是對這種捕撈生產(chǎn)的反映福吩。
黃河鯉魚在歷史上曾作為貢品上貢朝廷。
至今黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩痹对、營養(yǎng)豐富扰褒、味道鮮美而聞名全國。常吃鯉魚對肝弦密、眼贮芹、腎、脾等病有一定療效缨叫，還是孕婦的高級保健食品椭符，經(jīng)濟(jì)價值很高。自遼代圣宗帝起耻姥，直至天祚皇帝销钝，年年千里迢迢，自宮而出琐簇，群臣簇?fù)碚艚。瑡邋S行，浩浩蕩蕩婉商，奔向北方似忧，于黃河岸邊安營扎寨，就春寒料峭之風(fēng)丈秩，鑿冰取魚盯捌，祭天、祭地癣籽、祭祖先挽唉，舉行“頭魚宴”】昀牵“頭魚”片家，即“開河魚”，現(xiàn)如今在北方民眾無比喜食蛛惜。
鄂爾多斯市水產(chǎn)管理站
所在地域:2014年
鄂爾多斯黃河鯉魚具體保護(hù)地域是鄂爾多斯達(dá)拉特旗肿兴、杭錦旗、準(zhǔn)格爾旗和鄂托克旗沿黃地區(qū)赞钧，屬鄂爾多斯市水產(chǎn)管理站管轄湖诅。地理坐標(biāo)為：106°41′—110°27′e，38°18′—40°52′n之間凌蝎∝傲妫總面積419154.73公頃塑汽，每年產(chǎn)量為980萬公斤。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1括樟、外在感官特征：鄂爾多斯黃河鯉魚态练，體態(tài)豐滿，體形紡錘狀手浙，扁長而肥聪僚，頭小尾短，背脊高寬刊侯，腹部肥大章办。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色滨彻，體側(cè)鱗色金黃藕届。剛出水時，胸亭饵、腹翰舌、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色冬骚。
2椅贱、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄂爾多斯黃河鯉魚，肉嫩味美只冻，刺少肉多庇麦，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分喜德。
鄂爾多斯鯉魚能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)山橄，其蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)90％以上。且魚肉松軟沪择，易于消化吸收和利用傅煎。所以，鯉魚很適宜兒童羞烘、產(chǎn)婦伴乐、孕婦及年老、體虛弱者食用蝉陕。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成擒抠，其脂肪呈液態(tài)。這種不飽和脂肪酸拂极，具有良好的降低膽固醇的作用瑰跳。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養(yǎng)砰普，維護(hù)健康谁媳，還能防治冠心病，延年益壽狗准，且兼有滋補(bǔ)食療作用芯急。自古以來，我國人民就喜食鯉魚驶俊。烹調(diào)鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒免姿、清燉饼酿、清蒸、糖醋等食法胚膊，無不膾炙人口故俐。李時珍曾說：“諸魚唯此最佳，故為食品上味”紊婉。以鯉魚為原料烹飪的各式名菜药版，更是馳名中外。鮮樣中水份含量在78.3-82.2%喻犁，蛋白質(zhì)含量在17.1-17.5%槽片，脂肪1.5-2.5%，鈉37.4-77.8mg/100g肢础，鈣11.8-34.7mg/100g还栓，銅0.48-0.77mg/kg，鋅9.2-15.2mg/kg埂体，鐵0.81-1.2mg/100g氓暖，錳0.01-0.03mg/100g。3洛续、質(zhì)量安全要求：3.1檢疫：不得帶有患出血病账姜、腸炎病、赤皮病绞宿、爛鰓病插涛、粘孢子蟲病、鯉春病毒病及其它危害嚴(yán)重的傳染性疫病鞋伸、原生動物及單殖吸蟲病病原的個體棉莹。
3.2為了保證鄂爾多斯黃河鯉魚的品質(zhì)，便于長途運(yùn)輸曹撩，在成魚上市前應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ｏ晻r間梢拜；水溫在16℃以上時，應(yīng)為7d以上；水溫在16℃～25℃時叁巨，應(yīng)為5d～3d以上斑匪；水溫在25℃以上時，應(yīng)為2d以上锋勺。
