盱眙十三香龍蝦是淮安市盱眙縣近年來(lái)新創(chuàng)的名菜,原料是價(jià)廉物美的螯蝦,由十多味中藥及特殊方法制作而成,色澤鮮艷,口味鮮美,深受消費(fèi)者歡迎。
每年都有關(guān)于吃小龍蝦吃出毛病的新聞報(bào)道，但是依然抵擋不住人們對(duì)下龍蝦的火熱之情，一道傍晚玷坠，小龍蝦的攤檔比比皆是，坐滿了各色吃貨者疤。
龍蝦1只約750克誓读，精面150克停唐，凈雞蛋75克彪珍，韭菜黃100克食土，上湯500克衔帚，精鹽5克屿拴，味精5克，胡椒粉0.1克浴魏，生粉15克笤茴，麻油2克。
炒龍蝦：取鍋燒熱文宜，放入菜子油（菜子油比色拉油涕癣、豬油炒制的效果好），油熱時(shí)放入花椒前标，炸出香味后撈出花椒坠韩，再放入蔥姜，炸出香味炼列，倒入龍蝦只搁。
馬家蕩出產(chǎn)的清水龍蝦，獨(dú)具特色俭尖，生長(zhǎng)在自然蕩區(qū)氢惋，周?chē)倮餆o(wú)污染源，品質(zhì)優(yōu)良稽犁，營(yíng)養(yǎng)豐富焰望，味美似蟹，在國(guó)內(nèi)大中城市十分走俏已亥，供不應(yīng)求熊赖。
泗洪小龍蝦是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產(chǎn)。泗洪“金水牌”洪澤湖小龍蝦虑椎，在南京咱窜、無(wú)錫、常州以及上海在轮、寧波等地供不應(yīng)求牺幻。
南澳島周?chē)Ｓ蚋春保瑣u嶼眾多，水質(zhì)良好魂拢，是名貴海珍品龍蝦繁衍生殖的好地方塑业。這里的漁民祖輩善于捕捉龍蝦，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外镜踪，十分馳名低柑。
龍蝦是海中美味，同時(shí)還有大量的鈣質(zhì)和硒元素眶约。膽固醇含量也較高汉统，適量食用沒(méi)有問(wèn)題！
全市龍蝦養(yǎng)殖面積已達(dá)6.2萬(wàn)畝嚼龄，比上年同期增長(zhǎng)140％暂畴；養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)2.6萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)150％吃溅；龍蝦繁育量達(dá)50萬(wàn)公斤溶诞，比上年同期增長(zhǎng)280％。合肥已成為全國(guó)主要的龍蝦人工繁育基地和養(yǎng)殖主產(chǎn)地决侈，是全國(guó)名副其實(shí)的“淡水龍蝦之都”螺垢。
紅燒龍蝦；原料：龍蝦400克（約15~20只赖歌，現(xiàn)在市價(jià)5~7元/斤）老抽枉圃，蒜，姜庐冯，蔥孽亲，砂糖，料酒肄扎，花生油墨林，鹽，雞精
