山楂拉皮凍

山楂的營養(yǎng)價(jià)值：

山楂性味甘优生，酸俄洞，微溫抬虽。消食化積，散淤绪抛，生津。主治肉積食滯桃姐、腹痛泄瀉筹聂、細(xì)菌性痢疾、痰飲痞滿吞酸耗跛、黃疸裕照、疝氣、痛經(jīng)调塌、產(chǎn)后惡露不盡晋南、小兒疳積、高血脂羔砾、高血壓负间、絳蟲病。

原料：

山楂糕100克姜凄，淀粉200克政溃，凍粉少許，清水250克态秧，白糖100克董虱。

做法：

(1)把山楂糕加清水(40克)攪成漿。把凍粉洗凈申鱼，用冷水泡軟愤诱，放入鍋內(nèi)，加清水(150克)捐友，用小火煮至溶化碎师，再加白糖，煮至全部溶化后待用跛脾。

(2)把淀粉放在碗內(nèi)批贴，加清水40克調(diào)成濕淀粉。

(3)把剩下的清水全部下鍋癣跟，加入山楂漿用噪，煮至呈玫瑰色，倒入碗內(nèi)景顷。涼后誓籽，加濕淀粉攪勻，分兩次放入粉旋子或鋁盆中强男，在開水上攤成山楂拉皮洪业。再將拉皮卷成直徑2．5厘米的卷．切成4厘米長的段，整齊地碼擺在小飯盒中眨仪，澆上凍粉糖水峭桅，待冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏室甜杰。食用時(shí)切成厚片或菱形塊均可。

食用方法：

山楂中的三萜類和黃酮類成分具有擴(kuò)張血管吵护、增加冠狀動脈血流量盒音、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)馅而、降低血壓祥诽、降低血膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用瓮恭。用山楂制的成藥雄坪，能有效降低膽固醇。山楂酸還具有強(qiáng)心作用屯蹦，對老年性心臟病也有療效诸衔。山楂有開胃消食、化淤除積颇玷、活血止痢等作用。特別對消肉食積滯作用更好就缆。食肉不消帖渠，腹脹痞滿，可用山楂150克左右煎水飲汁资担。

飲食禁忌：

凡患胃炎泛酸者忌用山楂旬效，食多傷齒，服用人參與西洋參時(shí)忌食山楂踱孕，因?yàn)樯介蓽p少人參讯匈、西洋參的藥力。

山楂的有機(jī)酸含量較高将窗，容易腐蝕牙齒表層的釉質(zhì)策坏，故應(yīng)盡量少吃鮮果。煮山楂時(shí)泻畏，忌用鐵烈肉、銅鍋，以免破壞山楂的營養(yǎng)成分委丈。脾胃虛弱者最好不要食用山楂甩高；健康人食用也要有所節(jié)制。