皮卷

肉糜餡外用漿皮卷成圓形，故稱皮卷筑舅。餡料用新鮮豬肉剁成糜，加入黃酒闽芳，開洋（干蝦米）军裂，淀粉、姜、?=?蔥米次和、鹽糖適量，攪拌勻那伐，似肉圓之料踏施。然后用匙舀放豆腐皮上，先將兩邊折向中間披滑，然后卷成卷徒锄，放蒸笠上，下承小缽，放鍋內蒸熟即可安芋。