日魚

選取長江大桂魚或江魚的魚腩散休,肉質(zhì)密實尼袁、易成形入味,生5分種扳炬,口味清淡增荐,保持了魚的原汁原味

黃梅魚面做法塞茅,去鮮魚之刺皮混聊,剁其肉至泥醬狀嘴办,加一定比例的淀粉瞬场、食鹽揉搓成面,將面分成團(tuán)涧郊,用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小之大而薄面餅贯被,然后卷成卷,放蒸籠猛火蒸20~30分鐘妆艘,出蘢后攤開彤灶,待冷卻后用刀橫切成薄餅,于日光下曬干即成批旺÷沽可單燉,加肉同燉猪玛,做火鍋主料磷拧,亦可油炸而食。燉熟為面條狀衩斋,故稱魚面者赴。