燙面餅子

所謂燙面甩挫，是與發(fā)面相比而言的，發(fā)面要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，燙面是隨時(shí)和面隨時(shí)用。用發(fā)面做餅子，基本上是今天和面，第二天烙餅子；用燙面做餅子則來(lái)得快炭箭，用開(kāi)水和面馬上就可以烙餅子了。發(fā)面餅一般是家里人自己吃省喝，一次烙得較多些胆誊；燙面餅大多是招待客人，一般是趁熱一次性就吃完了肛度。

過(guò)去傻唾，家里來(lái)了客人，沒(méi)什么現(xiàn)成吃的承耿，趕緊燙點(diǎn)面冠骄，在鍋里加上油，把面餅放進(jìn)去加袋，翻來(lái)翻去凛辣，最后烙出來(lái)時(shí)抱既，一塊圓形的餅子變得形狀不太規(guī)則，顏色看起來(lái)焦黃焦黃的扁誓。這種餅也稱“破布衫”防泵，是對(duì)出鍋后餅的形狀的形象描述。盡管餅的形狀不成樣子蝗敢，但因?yàn)檫@樣烙出的餅滲油充分捷泞，入味比較深，如果再加上苦豆子或玫瑰醬寿谴，那更是美上加美锁右、香上加香了。到苦水旅游细咽，這種餅幾乎是所有農(nóng)家樂(lè)主打的招牌主食队趁，受到許多人的青睞。