天門傳統(tǒng)黃譚米粉.

天門黃譚人的傳統(tǒng)招牌糊湯米粉，味道算不錯的为猩，開張到現(xiàn)在生意一直很好，主要經(jīng)營天門傳統(tǒng)黃譚米粉仍稀。正宗的糊湯是用鱔魚熬的遥巴。臊子是炸過的鱔魚絲值桩，這里的油條粗又大，用透亮的油炸携栋，拌在糊湯粉里頭吃著好爽！米粉羽捻，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡葛昏、蒸煮开贼、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品略就，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料窄绒。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性位谋，水煮不糊湯，干炒不易斷反腺，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味杭嚷，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛狭龄。米粉品種眾多，可分為排米粉位仁、方塊米粉棠众、波紋米粉、銀絲米粉台汇、濕米粉籍纸、干米粉等姓拂。

它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品易麻。在中國南方由于盛產(chǎn)稻米矗寂，比較流行味混，南方人習(xí)慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面哈踱。南方各地的米粉吃法和作料配制也都不相同。