洛南豆腐

洛南豆腐為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洛南豆腐是陜西商洛洛南縣的特產(chǎn)。洛南豆腐位于秦嶺南麓腹地的洛南縣柒杯，因縣城境內(nèi)有一條長河穿境而過灿意，縣城地處洛河的南邊，故而得名“洛南縣”隙譬。久居洛南的人或到過洛南的人都知道洛南出產(chǎn)的豆腐馳名省內(nèi)外，早在數(shù)百年前的明清時(shí)期就久負(fù)盛名，曾被皇室御為進(jìn)膳貢品祠劣，并隨當(dāng)年地方商賈走貨南北各地，民間有句說法：外地人來洛南挺皆，如果沒有吃到一頓洛南的農(nóng)家豆腐耗萝，洛南你算是白去了。洛南豆腐尤以洛南縣的洛源鎮(zhèn)為主產(chǎn)地否因，后來遍布洛南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舆佩，洛南豆腐，雪白如玉榔晃，吃著柔軟泌榕、細(xì)嫩、勁道招殊、香醇气岁！在城里鄉(xiāng)里，豆腐都是一道好菜秆候。

蘸豆腐浦堪、炒豆腐、燴豆腐刺洒、水煮豆腐鳖宾、油炸豆腐、豆腐丸子……逆航，吃法多得不可勝數(shù)鼎文。洛南豆腐渔肩，被當(dāng)做稀罕食品，常常贈送親友拇惋，后來由于出產(chǎn)量大周偎，不好保管，農(nóng)戶就把食后剩余的豆腐切成方塊狀撑帖，放鹽水中煮過栏饮，放置太陽下晾曬至干縮狀，于是就有了“洛河源豆腐干”的盛傳磷仰。洛南豆腐干吃起來勁道入味袍嬉，爽口，銷往周邊省份灶平，于是乎盛傳一句口頭語“豆腐得味伺通，勝似燕窩”之說。陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)帆伯、洛源鎮(zhèn)嫌隆、永豐鎮(zhèn)、景村鎮(zhèn)代投、古城鎮(zhèn)荷况、三要鎮(zhèn)、靈口鎮(zhèn)灾您、柏峪寺8個(gè)鎮(zhèn)及城關(guān)梆甘、四皓2個(gè)街道辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。