土家族油芯

油芯镰吵,米食扇谣,特點(diǎn):金黃油亮预吆,外酥內(nèi)嫩海雪,香脆可口。烹制法:炸。大米促军、此品為重慶酉陽(yáng)土家族苗族自治縣秧诊、秀山土家族苗族自治縣兩地少數(shù)民族喜吃的小吃品種,又稱(chēng) 包心油粑 庵锰。

川味土家族油芯的做法:AuX

1秃练、黃豆分別磨漿,混合拌勻陪孩。AuX

2雁痪、豬瘦肉剁成茸狀,加花椒盅妹、鹽猴襟、味精、蔥花等拌成餡羔俭。AuX

3曼庆、先舀少量混合漿裝入 油提 ,次舀入餡心阁吝,再舀混合漿入提將餡心包住砚婆,然后將 油提 放入沸油鍋中炸10分鐘。AuX

4突勇、最后把油芯倒出装盯,在油中炸至金黃色即成。AuX

操作要領(lǐng):大米與黃豆的用量為5:1甲馋,米漿要磨成漿糊狀埂奈,干稀適度迄损,用菜油慢炸。AuX