古田粽子

端午節(jié)一到斤讥，古田家家戶戶都要包粽子。古田粽子碉碉，棱角分明变秦，不大不小而账，既好看又好吃郊拄。古田的粽子有甜粽紧邑、豆沙餡粽糟糊、肉粽等愕匪，甜粽和豆沙餡粽吃起來甜而不膩，口感極好讳臣，肉粽內(nèi)加入古田香菇涮较，肉香菇香交融，咬一口唇齒留香冈止，好吃得不得了狂票。

包古田粽子的方法也十分講究，早早就買回了新鮮的箬葉熙暴，一葉一葉洗凈闺属，光滑一面向上疊好，包粽子用的糯米要提前半天開始浸泡怨咪，粽餡一般有花生屋剑、豆沙、瘦肉等诗眨，包時要記住唉匾，抖時力要均勻，一定要扎緊匠楚，另外巍膘，粽子底角一定要折好，不要露米芋簿。煮粽子也有學問修鲤，一是水一定要漫過粽子，以避免露在水面外的糯米成夾心米扎瞧；二是肉粽要煮到肥肉化時口感才最好乓记。時間一般為，高壓鍋草颤，噴氣后锌筝，小火煮1個小時到?=?ζ1個半小時。如果用普通鍋捏表，沸騰后關(guān)小火法铝，蓋蓋煮2—2.5個小時。