古田光餅

俗稱光餅秧了，圓形，有小碗口大л=?小验毡，中間留細孔米罚，穿線成串可掛，又稱掛餅拔莱。相傳明嘉靖年間隘竭，倭寇屢犯閩讼渊、浙沿海一帶针榜，總兵戚繼光領(lǐng)兵來至沿海平寇舌恒，因倭寇來自海上，戚家軍就在海邊設(shè)伏枕褂，百姓制作在大量掛餅在將土們脖子以以充饑奇忆，使戚家軍順利平定倭寇，嘉靖帝賜名“繼光餅”牢裳。

繼光餅以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后暴遂，佐以精鹽饲肪、芝麻萎羔、蔥絲等医吊，揉勻成圓狀逮京，經(jīng)火烤而成，味道香脆略帶咸味懒棉，十分可口。 隨著生活水平的提高穗慕，光餅的品種口味也更加多樣妻导，現(xiàn)在古田街上還出現(xiàn)蔥肉光餅央垢、花生光餅和建甌酥脆光餅等，也深受市民的喜愛碑裤。