龍巖斜背茶

龍巖斜背茶產(chǎn)于福建省龍巖市新羅區(qū)江山鄉(xiāng)的斜背、背洋事晶、梅溪等地比邮，迄今已有300多年的歷史讹剔。其原產(chǎn)地斜背村的農(nóng)民，祖居泉州，先是遷居漳平永福，而后又從永福遷到龍巖斜背村定居房官，至今已傳十九代。他們定居后即開始種茶续滋。加工出來的茶葉翰守，以產(chǎn)地定名為 斜背茶 。斜背茶為高山茶類疲酌，屬炒青綠茶蜡峰。其干茶色澤灰綠帶黃，湯色黃綠朗恳，葉底嫩綠黃亮湿颅，以 三著黃綠 而聞名。

斜背村位于萬山之巔渠余，海拔高達(dá)1248米斟策，背洋和梅溪兩村海拔也達(dá)1000米以上。山上云霧彌漫采散，日照時間較短胡傅，年日照時數(shù)為2058小時，年平均氣溫17℃左右猩琳，年降雨量1683毫米母烘，平均相對濕度75%。茶樹多種植在山垅兩旁或是房前屋后的零星地上侈兄。在長期獨(dú)特的生態(tài)條件影響下惨侵，茶樹芽葉的特性發(fā)生了變化，表現(xiàn)在芽梢葉色黃綠饺斧，每到春季二谤，滿園皆黃。芽葉中葉綠素含量較低读囤，水浸出物、茶多酚含量比綠色芽葉高佣盒。

斜背茶以大葉種菜茶炒制品質(zhì)最佳挎袜。立夏左右進(jìn)行采摘，不采夏肥惭、秋茶盯仪。主要工藝有殺青、揉捻、初炒全景、攤涼耀石、復(fù)炒、過篩攤涼爸黄、再復(fù)炒滞伟、再過篩攤涼、足干等九道工序炕贵。全程歷時4小時左右梆奈。特殊工藝促使茶多酚等內(nèi)含成分發(fā)生非酶性為主的生化變化，有利斜背茶 三著黃綠 品質(zhì)風(fēng)格的形成称开。

斜背茶在閩西早負(fù)盛名亩钟，現(xiàn)已銷往廈門、廣東等地舞涮，并外銷新加坡等地林慷，深受海外僑胞的嗜愛。它以獨(dú)特的香氣（帶艾香）未然、濃厚的滋味髓无、猶如新鮮橄欖的回味吸引著廣大斜背茶的愛好者。