據(jù)史料記載薇正，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史歼捐。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為"福鼎芋"，并沿用至今，以區(qū)別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優(yōu)越的自然環(huán)境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖服驼、母質(zhì)、土類渔舵、土層厚度鹅唠、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地劈遂、酸堿度给急，以及獨(dú)特的管理方法，經(jīng)不斷地選育與提純復(fù)壯疮炼，由原有單個(gè)母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右烁胳，發(fā)展到2-3公斤，最大可達(dá)6公斤廷支，并形成了獨(dú)特的風(fēng)味與體大形美的外觀频鉴。其母芋呈圓柱形，長度30-40厘米恋拍，直徑12-15厘米垛孔，形似炮彈；表皮棕黃色施敢，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋周荐，易煮熟，熟食肉質(zhì)細(xì)僵娃、松概作、酥，濃香可口默怨，風(fēng)味獨(dú)特讯榕，食不厭口，營養(yǎng)豐富先壕。由于母芋全部在表土層以下生長瘩扼，免受外界污染退旅，因此屬于無公害的綠色食品熊赦。經(jīng)福建省農(nóng)林大學(xué)測定农幢，鮮芋淀粉含量25—26%，蛋白質(zhì)8.5—9.1%疆逸，含水量64—66%肩容；經(jīng)全國食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測福州站和江蘇理化測試中心測定，干基內(nèi)含蛋白質(zhì)7.26%巢段、脂肪0.68%勘米，淀粉76.6%，灰分2.29%疯忽， 粗纖維1.37%痪猿。每100克干基含維生素C60毫克，維生素B20.74毫克交掌，鈣62.8毫克续残，磷107毫克，鐵3.28毫克荧孽，人體所必需的18種氨基酸總含量為6.74%鸵赫。福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮躏升、蒸辩棒、炒，作糧作菜皆宜膨疏。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的"紅鯉藏泥"一睁、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"佃却、"芋蝦包"卖局、"菊花芋"等系列名菜，列為北京人民大會(huì)堂和釣魚臺(tái)國賓館的國宴佳肴双霍，受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞砚偶；鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣，蒸熟后即為色洒闸、香染坯、味、形俱佳的宴上名菜丘逸；加工生產(chǎn)的"純福鼎芋粉"单鹿、"奶油芋粉"、"多味烤干片"跪倘、"福鼎金元片"楚辆、"油炸芋片"等系列產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)各大中城市馏旅、港澳地區(qū)和東南亞各國甜序，成為福鼎市主要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一抽堵。福鼎芋耐貯性好，鮮芋供應(yīng)期達(dá)半年以上驹拢，近年由于新技術(shù)的推廣應(yīng)用起忠，提前收獲，延長貯藏期帕吆，基本上可達(dá)到鮮母芋周年供應(yīng)市場聋芹。為延長市場供應(yīng)期，還可以加工成各式各樣的芋粉觅霉、干芋塊沥涕、速凍芋泥、芋塊绑警，作為制作冰淇淋陶贼、高級(jí)糕餅、香芋酥的優(yōu)質(zhì)原料待秃。
福鼎芋以質(zhì)優(yōu)拜秧、珍貴、稀有而占領(lǐng)國內(nèi)外市場章郁，并以其特有的外形枉氮、品質(zhì)、口感倍受消費(fèi)者青睞暖庄。先后榮獲輕工部和福建省人民0食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會(huì)優(yōu)秀獎(jiǎng)聊替、武夷獎(jiǎng)、銅牌和銀牌獎(jiǎng)培廓。1983年在"全國出口商品生產(chǎn)基地惹悄、專廠建設(shè)展覽會(huì)"上展出，受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽(yù)肩钠，并發(fā)給"出口產(chǎn)品泣港、品質(zhì)優(yōu)良"榮譽(yù)證書；1990年在北京人民大會(huì)堂召開的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報(bào)會(huì)"及1991年在北京農(nóng)展館召開的"全國菜藍(lán)子工程展銷會(huì)"上展出岂张，均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評(píng)墓篇；1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會(huì)上被評(píng)為"福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品"；2000年被福建省0授予"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號(hào)础估。
福鼎堅(jiān)持以特色立業(yè)瘾夯，把福鼎芋作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，在規(guī)模生產(chǎn)牙德、科學(xué)種植巧嗡、提高質(zhì)量、深化加工庭钢、市場營銷恋鞋、爭創(chuàng)品牌等方面做好文章钟骏，采取了一系列切實(shí)有效的措施，力爭把這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)做大彰朴，把優(yōu)質(zhì)品牌打響〉担 福鼎芋母芋采收時(shí)間在10月上据智、中旬到11月上旬，可供貨時(shí)間達(dá)半年以上豫尽，每公斤價(jià)格按不同等級(jí)篙梢，在3.0元至5.0元之間。具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：一級(jí)：重1.5公斤以上美旧，形狀為上渤滞、下均勻的圓柱形，表皮從上到下均為棕黃色榴嗅，表皮光滑妄呕，新鮮度好，紫色檳榔花紋多或中嗽测，無病蟲斑绪励，無機(jī)械傷，蒸煮10-15分鐘即熟唠粥，味濃香疏魏，口感松疏細(xì)香甜，風(fēng)味極佳晤愧，生長期長勢良好大莫。二級(jí)：重1.25-1.5公斤，形狀為圓柱形或稍有上大下小等篇瀑，表皮從上到下為棕黃色或稍有黑棕色厨朗，表皮光滑新鮮度好或中，紫色檳榔花紋多或中看剃，無或有少量病蟲害宴今，無或有少量機(jī)械傷，蒸煮10-15分鐘即熟幽州，味香换攘，口感松疏細(xì)，風(fēng)味佳匙戚，生長期長勢中等椎颓。三級(jí)：重1-1.25公斤，形狀為圓柱形或上下不均潭三，表皮從上到下為棕黃色或稍有黑棕色等最阿，表皮光滑新鮮度好或中掀塞，紫色檳榔花紋多或中，無或有少量病蟲害貌砖，無或有少量機(jī)械傷喂很，蒸煮10-20分鐘即熟，香氣少量或無皆刺，口感松疏或稍有粘硬感少辣，風(fēng)味中上或中下，生長期長勢中下羡蛾，病蟲危害較多漓帅。
福鼎芋為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。福鼎芋為地理標(biāo)志證明商標(biāo)痴怨。福鼎芋為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品忙干。
