詔安話梅

話梅用芒種后采摘的黃熟梅子噪沙，俗稱黃梅嫂焕。黃梅從樹上采下來洗凈后壁公，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干此改；曬干后再用清水漂洗溪厘，再曬干艘珊；然后用糖料泡腌败芙，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是 十蒸九曬粉私，數(shù)月一梅 顽腾，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅诺核。這種話梅如果貯藏得好抄肖，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)窖杀。

特產(chǎn)文化：詔安自古就有種植青梅漓摩，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣陈瘦、產(chǎn)量巨大幌甘、品質(zhì)極佳等特點榮獲國家林業(yè)局評定的 中國青梅之鄉(xiāng) 榮譽(yù)稱號。詔安不僅在青梅種植方面有獨特優(yōu)勢痊项，在青梅加工歷史上也較為長遠(yuǎn)，就目前將青梅加工成成品就有二十多種酥诽，詔安話梅就是其中之一鞍泉。詔安話梅是一種加工過的梅子，其原料是青梅肮帐，特別是將果大咖驮、皮薄、肉厚代徒、核小市口、酸度適中的詔安青梅加工出來的話梅，更獨具肉厚核小昔黍，酸甜可口穗俩，清香四溢等優(yōu)點，聞名海內(nèi)外伴糟。詔安話梅的制作是用祖?zhèn)髅胤脚渲枚裳＃枰?jīng)過至少十七道工序，其中單單熏蒸就用到三種名貴中藥材壮焰，可謂制功精良们眶。

特產(chǎn)功效：梅子益人法厢，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上嘶违；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中怎猜，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗旭贬，就會止痛竭沫。