南平香菇

香菇 亦稱香蕈轿跌、香菌锯梁,是食用菌中的珍品,人工載培歷史已有1000多年梅屉〗辏《呂氏春秋》和《本草綱目》均談到香菇的食用價(jià)值和藥用價(jià)值力浅。武夷山區(qū)農(nóng)民有種香菇的習(xí)俗角雅,其中的椴木香菇質(zhì)量最優(yōu)。購(gòu)買香菇時(shí)蟀符,一是照類別進(jìn)行挑選掠记,花菇最好,厚菇次之拍随,薄菇第三傍菇;二是看菇形,形態(tài)整齊界赔,圓形銅鑼邊(卷邊)菌肉厚的為優(yōu)桥嗤,花菇指的是菇蓋上有明顯花紋的香菇;三是看顏色仔蝌,一般黃褐色為正常泛领;四看是否會(huì)發(fā)霉變黑和香味是否正常荒吏;五是根據(jù)菇蓋大小定級(jí),直徑6厘米以上為一級(jí)渊鞋,4厘米─6厘米為二級(jí)绰更,2. 5厘米─4厘米為三級(jí),以此類推锡宋。