寧洋風鴨閩西漳平雙洋鎮(zhèn)（舊時寧洋縣）地處偏遠山區(qū)，這里霜凍低溫，陽光充沛吃靠，空氣新鮮途凫。當地百姓加工風鴨有百年歷史耳璧。鴨肥肉香步鸣，便于蘊藏的風鴨智贰，過去加工只是為了自家過年食用姥胳。如今鹰坐，經過精心加工改進的寧洋風鴨，是利用海拔千米以上高寒地帶的霜風贵健、陽光迷啄、純凈的空氣等得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，選用以稻谷為主飼料的地方良種番鴨為原料朋蔫，經山泉水浸透后罚渐，采用地方傳統(tǒng)工藝和科學配方，適時精制加工而成驯妄，加以精美包裝荷并，成為特具色澤金赤潤亮合砂、味美香醇的地方風味，且具有健胃宜脾之功效源织，是送禮迎賓之佳品翩伪，被譽為閩西佳肴一絕。
●料理方法：
將風鴨蒸熟雀鹃，切裝冷盤即吃幻工；或做火鍋味道奇美！
風鴨糊：在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內臟后,用竹片撐開鴨肚,用五香黎茎、胡椒粉囊颅、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內外后,將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處,任風吹日曬使鴨風干,故俗成"風鴨"傅瞻。用風鴨肉丁和以冬筍絲刺勇、香菇片、碎肉迟摹、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風鴨糊,香醇可口觅氢。
此次到雙洋，正值天氣轉寒跋章，各家各戶紛紛開始制作風鴨虐恋，到春節(jié)時自家食用、酒席招待往姆、饋贈親朋都是一等的好東西馒符。
亦有眾多人家用那 鴨藥 藥粉來加工豬肉條、豬耳朵等宏湾。
其 鴨藥 尤以 宏仁堂 最為有名淘砌。用料與加工均講究，內含花椒旋稚、八角等名貴藥材八種厦浦。
加工時把洗凈之肉品遍涂其 鴨藥 ，腌制兩天奕枝，然后在干燥的霜天 風 干棺榔，鴨子需五斤以上為宜——成型美觀。雨季不適隘道，特別個別未用心下藥而造成涂抹不到之處（如鴨脖內喧半、翅膀下）或不用天然 風 干而用烘房加工的,就無法成味甚至容易變質鞠抑。所以生產與保存的季節(jié)性強。
據了解，現在漳平的許多的飯店也從雙洋大量購進 鴨藥 以制作 風鴨 腔丧，來滿足顧客們的需求。
