恩施醬香餅

恩施醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃筏拢。恩施土家香醬餅以香、甜、辣饼酱、脆為主要特點(diǎn)将塑，它香中有香禀蜒，甜中帶綿蘑杭，辣而不燥滔测，外脆里軟责爹。

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃罚迹。

恩施醬香餅的制作方法：

面料：高筋面粉20斤豆牺、干酵母50克、泡打粉65克柜涛、糖2翎桨、吉士粉半匙、水12斤格缘、色拉油400克茫叭、

餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5兩半等、姜5兩揍愁、孜然5半匙、辣椒油適量杀饵、辣椒粉適量莽囤、豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤切距，大蔥5根朽缎，大蒜，姜各半斤谜悟，麻椒20克话肖，芹菜4兩，花椒25克葡幸，大料20克最筒，桂皮30克贺氓，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.?=??

制作：

1.面粉，面料倒入和面機(jī)和面床蜘，色拉油分二次倒入和勻猫单。

2.面揪劑子每個(gè)135---150克，搟皮抹一層滿薄薄的餡玛呐，包起來搟成餅朗猖，在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油姨桩。

3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花

4.餳三至五分鐘，放入烤箱睁去，烤至表面金黃色即可戚促。