云夢豆皮


云夢豆皮

云夢豆皮湖北省孝感市云夢縣的特產堆生。云夢豆皮具有質軟叉存、味香磅芬、色純、可口、易消化等特點,尤其是冬臘月和開春時節(jié),用豆絲配以臘肉膀捷、青菜下鍋同煮,臘香美味可口削彬,是老少皆宜的食品全庸,深受消費者喜愛。

云夢豆皮融痛,是湖北江漢平原古澤云夢縣的傳統(tǒng)名產和小吃食品壶笼。據(jù)說,此品最早源于民間酌心,在唐代時就有生產拌消。 云夢豆皮是以粳米、綠豆為原料安券,經分別淘洗墩崩,去雜質后,先將綠豆浸泡3—4小時侯勉,粳米浸泡5—6小時(視米質軟硬鹦筹,米質硬者可適當延長浸泡時間),然后將浸泡好的綠豆以睦、粳米混合磨漿后在鍋上燙干晾曬制作而成泌醋。

云夢傳統(tǒng)食品老藝人王祥元,在傳統(tǒng)制作工藝的基礎上滤钠,于1999年研制發(fā)明了豆皮成型機赌拒,獲得國家專利,將傳統(tǒng)制作與現(xiàn)代工藝結合祠裸,利用工廠化現(xiàn)代工藝生產出綠豆豆絲贵郎、黃豆豆絲、??=蕎麥豆絲眶昵、玉米豆絲蒂轨、魚肉豆絲等多個品種,年產各類豆絲150多萬斤拔衙,產品不僅深受湖北消費者歡迎檩榕,還遠銷河南繁触、湖南、江西关揣、北京句惯、東北等地區(qū)。