鄂州武昌酒

鄂州武昌酒是湖北鄂州市的特產(chǎn)胃症。

鄂州武昌酒源遠流長伙窃，早在商代，這里就有釀酒話動和飲酒習俗，在鄂東南民間覆糟，至今仍有“樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐巴河藕”的民謠叭喜，據(jù)考證并無哪種酒名為武昌酒跨晴，武昌酒當指武昌所產(chǎn)之酒，鄂州舊時垮允，鄂州原稱為武昌籍喧，鄂州的武昌酒盛名遠播，追溯本源蒿缎，北寧的“滔徒刑酒”铃踪，為其奠定了基礎。從晚清到民國菠告，鄂城釀酒糟坊遍布漏碰，佳釀飄香。釀制原料為稻谷蚜冀、大麥肯铣、小麥、高梁逞扰。經(jīng)過浸泡诉鸯、培菌、發(fā)酵唾浙、甑蒸四道工序躬挺，用錫鍋雙甑輪制而成。以高梁酒最佳。經(jīng)酒行家澈驼，在柜臺上當面將酒倒進杯子里辛燥，能“堆花者”即為上等佳釀筛武，此酒香洌清醇缝其。鄂州民間故事至今仍有“飛在醉月”之說。此酒有強身壯骨徘六、活血舒絡之功效内边，故享有盛譽。

“名酒必有佳泉”待锈，良好的釀酒水質(zhì)漠其，可提高酒的質(zhì)量，還賦予酒特殊=的風味竿音。今鄂州市古樓街與十字街相交處和屎，有一處市級保護文物古壽井，又稱四眼井春瞬，井水清澈如鏡柴信，軟糯甘美。據(jù)傳费犯，鄂州的武昌酒就是以此井水釀成浸弦。“水為酒之血”绷冈，鄂州武昌酒味道清醇弹噩，盛名遠播，與古壽井井水的特殊水質(zhì)分不開帐等。