地撿皮就是地皮菜，又名地衣，地木耳喻透，沔陽一帶都喊地撿皮，也有一些地方叫地苔皮悄函，地菇东抹。是一種季節(jié)性的菌類和藻類的共生體介蛉。有點類似于木耳爆阶，呈墨綠色燥透。不同的是，木耳是對稱生長在腐木上辨图，皮大肉厚班套，地撿皮也是片狀的，無根故河，但它是在特定的環(huán)境下生長出來的孽尽。春末夏初，只要一場雨后忧勿，在我的家鄉(xiāng)，那些人畜來往的少的地方但卻永遠不缺少生機的堤坡草地上瞻讽，就會長出一朵朵鸳吸，一撮撮這種黑不溜秋的東西來。而且在雨后剛放晴時才會出現(xiàn)速勇，得趕緊撿晌砾，如果太陽稍微一曬，地撿皮基本就干了欠慢，卷縮成灰黑色衫荒，就沒法撿了。地撿皮是雨季的匆匆過客笋夸，它們仿佛一下子從四面八方趕來液啃，卻又一下子就走完了這世上所有的路。新鮮的地撿皮很軟很薄椿啦，也像木耳那樣富有彈性墨仰，但它要柔嫩得多。
地撿皮長在多鈣性土壤的地方估董。小時候拯耿，逢天下雨放牛時常撿這東西。雨后，陽光穿透云層斜射下來射粹，仍有零星的雨點飄落暑尝，經常是光著頭淋著細雨，邊放牛邊撿著地撿皮雅镊。地撿皮像是雨后的精靈黑亮亮地散落在堤坡上的草叢里襟雷，有蚱蜢不斷地跳，陽雀在雨后飛來飛去漓穿。大人跟我們叮囑過嗤军；打過炸雷的地撿皮不能吃，吃了會中毒的晃危？
地撿皮雨后濕漉漉貼在草里地上叙赚，零零落落，撿起來費事僚饭，手重了就抓斷震叮，撿不起來。地撿皮上面會粘帶著枯草葉鳍鸵，青苔苇瓣，泥沙，蚯蚓糞什么的偿乖。撿回家后先用水泡击罪，使它柔軟脹大，然后仔細地用手一點點地擇滨胰，用嘴吹用手指彈崭夺。有時撿一帽窩子地撿皮回家非常不容易，清洗起來就更難了感栋。不知要洗多少遍史代，但地撿皮的褶褶皺皺間似乎永遠也洗不凈，吃起來仍難免還會是沙格格神的姥仍。
地撿皮炒好后乐玛，淋點豬油，油潤鮮香傻牙，滑溜爽口纪立。炒地撿皮把鍋燒辣，將蒜苗阐泻，?=鲼生姜絲燃徊，辣子在油鍋里淡一淡，再倒入地撿皮翻炒谋监，放鹽厚累，蓋鍋略燜片刻炼吴。地撿皮下鍋前要稍微瀝干水分，否則炒時出來的水過多會影響口味疫衩。地撿皮折耗大硅蹦，看起來一大堆，炒出來只一小碗闷煤。地撿皮吃起來清脆滑嫩童芹，柔軟而香鮮，辣呵呵的特別下飯鲤拿。地撿皮交雞蛋假褪，韭菜一起炒，味道都不錯近顷，放入湯中更有滑而不膩的口感生音，涼拌則別有風味，有一股雨水的清新和寧靜窒升。
幾十年沒有吃地撿皮了缀遍，想起那些熟悉的野菜，飄散著淡淡苦味饱须，夾帶著一絲絲泥土的芳香域醇，心情不由顯得格外的輕松和舒暢；想起故鄉(xiāng)那雨后的天空果孝，想起故鄉(xiāng)那青草野花飄香的味道肖升，心情就濕潤而有所思。
2011.12張才富.于烏魯木齊
