螺螄蚌蛤

“三月螺螄四月蚌岸售，五六月間光螞蝗”职烧，這是沔陽的民諺玉惫；鄰邑天門距堂，潛江也有“正月螺螄二月蚌”之說，都是指農(nóng)歷而言蛀篓。它提醒人們卢历，要吃螺螄蚌蛤，可別誤了大好季節(jié)丸爵。

江漢平原腹地的沔陽蜒秤，雖然所有的河湖溝渠，都是螺螄蚌蛤的棲身地亚斋，而要吃上一頓它們的肉垦藏，也并非易事。蚌是一個個從水里“摸”來的，螺螄是一個個從水里“撿”來的掂骏，這摸轰驳、撿，都得下到水里去弟灼。鄉(xiāng)下人管蚌叫“蚌憨子”级解，它呆在水塘的。田绑，絨泥地里勤哗，一動不動?=?，又把那堅硬的外殼大半暴露外掩驱，讓請摸蚌人的手和腳一觸到它即可拿獲芒划，你說憨不？但三四月間春寒料峭欧穴，摸蚌人在涼颼颼的水里勞作鼻昼，全身凍得起滿雞皮疙瘩;有時還得站在齊腰深的水里用腳摸，摸到后山椎，沒入水中吸坐，以手取蚌，也夠受巴蕉省痢抹！相比之下，螺螄大都產(chǎn)在只沒腳脖子深的水田里乘恩。水清澄澈院籍，見一個，撿一個容蕉，俯拾可得衡达。

只是江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個半熟不熟，滋滋地吮吸入口淋憋，而是先把螺螄用開水“濯”過，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉吴澜，按天（門〕潛（江〕沔（陽〕“三蒸”之一的方法食用桃序。新近又有一種食用方法，即有蚌烂瘫、臘肉媒熊、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開花坟比，鄉(xiāng)里賣蚌的農(nóng)民們也發(fā)了一點小財芦鳍。