老謙記牛肉豆絲

老謙記牛肉豆絲

豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿杂靶，在鍋里攤成皮，切成絲镰吆，武漢人很愛吃捧懈，有湯豆絲斜曾、干豆絲锭鸣、炒豆絲等多種吃法灌笙。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求局限，可以枯炒汗绰，也可軟炒，味道各有千秋棵辟，區(qū)別只在火候琴坏。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲渗蚁、水發(fā)香菇束澄、玉蘭片等，外加調味佐料尖洞，用麻油煎爐炒熟妇张。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤?=?，牛肉與豆絲的味道交合在一起砍的，別有風味痹筛。