襄陽薄刀

襄陽薄刀湖北省襄陽市著名的漢族小吃。據(jù)說與三國時期的關羽有關,它的制作方法是由發(fā)的很有精道的粗面站叼,蒸上15-20分鐘。配上黑木耳等食材震叙,和切的很細很長的胡籮卜絲茁只,很嫩的肉絲以及紅缝帝、青番椒絲集炭,然后用特殊的工具把面壓成1/3小拇指粗的面條丙者,炒制而成。

傳說

聽說當年關羽帶兵出征慢哈,路上食糧帶多了怕壞掉蔓钟。于是,就把熟面(也叫燙面卵贱,便是用熱水和的面)烙成餅子,好帶侣集。然而士兵長期啃這種干干的餅子键俱,也不是回事啊,必須變變口味世分。于是就選擇切成片编振,炒著吃〕袈瘢可行軍路上時光不等人踪央,只見那關羽拿出他=的青龍偃月刀,把烙熟的大餅往地面一拋瓢阴,大刀“唰畅蹂、唰、唰……”幾下狐兴,大餅被砍成薄片紛繁落地血沦。于是,就有了“襄陽炒薄刀”,伦捐,哈R把浴!傳說罷了。

做法有了改良近窟,再也不用燙面题姜,也不先把面烙成餅了,而是把面片煮熟后炒伦颊,看下來好象差未幾参枯,口感可就差遠了,傳統(tǒng)的做法也就逐步地失傳了响徒。