車云毛尖

車云毛尖是我國傳統(tǒng)名茶村生，產(chǎn)于隨州市北部車云山。車云山茶葉，歷史悠久挂据，早在清代光緒三十二年拴签，從六安引種栽培塑崖，經(jīng)茶農(nóng)精工細(xì)制贷腕，創(chuàng)造出外形緊細(xì)圓直侵俗，鋒豪顯露锨用；內(nèi)質(zhì)香高味醇丰刊，甜涼生津，色澤嫩綠增拥，湯清葉綠的佳品毛尖啄巧。在1915年曾參加巴拿馬國際博覽會(huì)賽展。常飲此茶掌栅，能促進(jìn)血液循環(huán)秩仆，恢復(fù)疲勞，解油膩猾封、利尿澄耍、助消化，可以提神晌缘，醒酒齐莲、解毒，對(duì)高壓枚钓，動(dòng)脈硬化馅块，都有一定的療效粟宣。解放后喳卫，此茶已作為全國名茶之一，載入了浙江人民出版社出版的《中國名茶》辑揍。 車云山毛尖采摘嚴(yán)格硫红，加工十分講究，鮮葉要求采摘?jiǎng)蚍泶酢糇劢⒛郏庸こ粗品?生鍋 和 熟鍋 几研。生鍋用帚把均勻挑動(dòng)挽钧，待葉軟柔后，按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)成團(tuán)蚓夺。先重后輕熊朵，邊轉(zhuǎn)邊抖，至茶葉開始擠出時(shí)赛喊，進(jìn)入熟鍋殖熟，進(jìn)行趕條，至茶葉表面不粘結(jié)時(shí)斑响，用手理?xiàng)l菱属，采取四指并攏，拇指分開舰罚，使茶葉沿著鍋壁輕擦帶動(dòng)纽门，在掌心翻動(dòng)薛耻，從虎口吐出，要求抓得均勻膜毁，甩得開展昭卓。到七、八成干時(shí)瘟滨，起鍋上烘候醒，共需三次烘焙。第一杂瘸、二次烘焙后時(shí)隔一些時(shí)間倒淫，輕放至色翠綠，毫顯露為度败玉，第三次烘焙達(dá)到香氣高祭静、茶足干的目的。車云山茶葉制作技術(shù)爵路，已于1981年8月農(nóng)業(yè)出版?=?社出版《茶葉制造學(xué)》作為福建茶葉專業(yè)教科書姻粱。