抓羊肉

手抓羊肉是牧區(qū)群眾款待賓客的美食贴祷，也是日常生活中不可缺少的主食之一陪汽。初次吃手抓羊肉，會(huì)有原始之感逻盅，經(jīng)多次品味瑞捂，則越吃越饞矢炼，使人經(jīng)久難忘岩灭。“手抓”是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)味的吃法箱季，在全國(guó)也頗有聲譽(yù)棕健。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關(guān)=的，因吃時(shí)一手抓肉雳雄，一手拿刀秕肚，割、挖匙久、剔片袭吗，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。做法是將剛剛宰殺的新鮮羊肉入鍋趾马，只需30分鐘苏昨，便由主婦撈出來(lái)剁成條塊，熱氣騰騰地端到客人面前（其中胸叉肉招待客人毁察，肩胛肉給老人）赘湾，客人用手抓起大塊羊肉，只需蘸一點(diǎn)“青鹽”入口尚染，味道異常鮮美律逼。在吃手抓羊肉的同時(shí)，還會(huì)為客人捧上剛剛制作好的“血腸”逗柴、“粉腸”蛹头、“肉腸”
草原上的手抓羊肉，色戏溺、香渣蜗、味、形都代表了草原牧人的粗獷旷祸、豪放耕拷、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格肋僧。青海各族人民斑胜，無(wú)論是回、漢嫌吠、蒙古止潘、撒拉都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來(lái)旅游事業(yè)大發(fā)展辫诅，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一凭戴。( 格爾木)