湟源馬牙

地域范圍

西寧市湟源縣申中鄉(xiāng)辜色、大華鎮(zhèn)萨咕、和平鄉(xiāng)、巴燕鄉(xiāng)徘敦、東峽鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、波航鄉(xiāng)

特定品質(zhì)

馬牙蠶豆是湟源特有的農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)榈乩須夂驐l件特殊嚎姨，地形復(fù)雜，馬牙蠶豆植株高大厅肩，籽粒飽滿，生物活性物質(zhì)含量高臣搏，是一種十分理想的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源禽制，其全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，尤其重要的是研究發(fā)現(xiàn)馬牙蠶豆是一種優(yōu)質(zhì)蛋白陨否，其凈蛋白利用率46%膜却，真消化率高達(dá)95%，其中球蛋白占總粗蛋白的65.6%殃通，清蛋白占9.6%攘默，谷蛋白占5.8%，蠶豆蛋白的氨基酸中八種必需氨基酸總含量高達(dá)2%昔搂，比谷類蛋白高3倍多玲销，是小麥的7.7倍、玉米的6.4倍摘符、馬鈴薯的6.25倍贤斜，也超過畜禽肉的含量」淇悖總體評價瘩绒，馬牙蠶豆蛋白的氨基酸組成接近人體和動物體生理需要=的理想比例，是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)質(zhì)蛋白带族。除此之外锁荔，蠶豆蛋白還有一個十分突出的優(yōu)點(diǎn)，動物蛋白常含較多的膽固醇蝙砌，而蠶豆蛋白不僅不含膽固醇阳堕，而且還能“干擾”人體內(nèi)膽固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人體血清膽固醇含量择克，預(yù)防腦溢血和動脈硬化等癥嘱丢。

文化典故

青海是我國春蠶豆的高產(chǎn)區(qū)，一般豐產(chǎn)田畝產(chǎn)可達(dá)400公斤以上祠饺，高產(chǎn)田則能達(dá)到500公斤左右腔益，曾多次創(chuàng)造國內(nèi)小面積高產(chǎn)紀(jì)錄，其在青海所具有的生長勢強(qiáng)络峦、結(jié)莢多舰打、籽粒大、百粒重高的產(chǎn)量優(yōu)勢是很多地區(qū)所無法比超的。而且凫荡，青海的蠶豆豆粒大可剪、飽滿、色澤佳功抠、無蟲蛀登翩，尤其是無豆蟓危害，在國內(nèi)外市場具有很強(qiáng)的商品優(yōu)勢耘昙。對于發(fā)展蠶豆鮮產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)蠶豆種子沈路，青海蠶豆還具有明顯的反季節(jié)優(yōu)勢。近年來谓墨，青海大豆不僅享譽(yù)國內(nèi)市場加六，而且還暢銷國外市場，中東怒见、東南亞以及歐洲的許多國家都在進(jìn)口青海蠶豆俗慈。

湟源馬牙為地理標(biāo)志證明商標(biāo)晋劫。