豆面卷子

餑餑蘸豆面佑茴。滿族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子斑举，亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品桑滩。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡后磨成面，合勻扇蚯，搟成薄片制私，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面探悲，均勻撒于其上沽怪，卷起后以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃姿锭，食之粘且香塔鳍。豆面卷子的作法來源于餑餑蘸豆面的吃法。而滿族人吃餑餑蘸豆面之俗呻此，則有一段佳話轮纫。

傳說在很久很久以前腔寡，滿族人的祖先都住在黑龍江以北地區(qū)，那里天寒地凍掌唾，不長五谷放前，人們都以打獵為生，吃獸肉糯彬，穿獸皮凭语，生活極其艱難。有的年輕人不滿足于現(xiàn)狀撩扒，但又不知到哪里去尋找幸福似扔，就問部落里年齡最大的老人。老人告訴他們：我只聽我的爺爺說過却舀，要想好向南走盼饼，南邊有個長白山，那里不僅森林茂密了灾，野獸成群豺啦，山下還能種莊稼，到了那里胖直，生活就能好起來肛劈，年輕人聽了老人的話，很受鼓舞腋民，便帶著少量生活用具和干肉遗时，開始了南下長白山的部落遷移。一路上大家風(fēng)餐露宿项起，饑一頓飽一頓皆墅，不知趟過多少條大河，越過多少座大山廊珊，歷盡千辛萬苦灵您。這年秋天，大家終于來到了長白山腳下答倡，抬頭望去轰传，只見山高林密，半山云霧繚繞瘪撇，給人一種神密而肅穆的感覺获茬。當(dāng)時大家又累又餓，帶的干肉已經(jīng)吃完了倔既，因為不知大山的根細恕曲，拖著疲憊饑餓的身子是很難上山去打獵的。大家正在發(fā)悉時，一個老人指著不遠處的兩片莊稼說：“那是什么码俩，說不定可以吃呢度帮！”大家順著他的手指望過去，只見一片火紅火紅的稿存，一片是金黃金黃的。大家找來當(dāng)?shù)厝艘淮蚵犕啵胖阑鸺t的叫“蘇蘇步達?=??”瓣履，金黃的叫“突粒”练俐，是非常好吃的靡玲。于是他們就按照當(dāng)?shù)厝说恼f法，把“蘇蘇步達”锡锐。磨成面铆羡，做成餑餑，又把“突敛僖”炒熟后也壓成面能狼，大家忙了一整夜。第二天跌仗，正在農(nóng)歷的十月初一顺雪，大家以“蘇蘇步達”餑餑當(dāng)飯，以“突裂谌簦”當(dāng)菜嘁凤，當(dāng)時沒有桌子，大家都蹲在地上用手拿著餑餑蘸著“突量祺蓿”面吃租躁。因為是第一次吃五谷雜糧，所以吃得特別香向楼。為了紀(jì)念他們第一次吃五谷查吊，滿族中就留下了每年夏歷十月初一不放桌子，不吃菜蜜自，不用筷子菩貌，手拿著餑餑蘸豆面吃的習(xí)俗。