貓耳朵湯

是阜新地區(qū)具有獨(dú)自特點(diǎn)的蕎面系列主食之一洒扎。把蕎面和好膜狈,揪成小劑子放于手掌上,用拇指捻成貓耳朵形狀投入=?燒開的湯里畦贸,故稱“貓耳朵湯”焙逝。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里嚷掠,湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動地粪。食前放入香菜沫酸些,西紅柿片等各種小佐料即可宰译,其特點(diǎn)是形似小貓耳朵,小巧玲瓏魄懂,色澤鮮明沿侈,口感滑潤。味道鮮美無比市栗,回味無窮缀拭。