?子雞，發(fā)源于重慶市奉節(jié)縣竹園鎮(zhèn)高山區(qū)，以柏枝熏制的老臘肉和農(nóng)家土雞再輔以陳年“大頭菜”用特制陶器?子汽蒸而成闪侨，已有上千年悠久歷史，是世代相傳深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食贼卿，
?子雞

?子雞起源

　?子雞之源哟旗，淵遠(yuǎn)流長箱吕，一出眾多，多版認(rèn)為聚焦點(diǎn)應(yīng)在重慶市奉節(jié)縣竹園鎮(zhèn)亭子村舟茶，小地名“瓦房屋基”谭期。此名意為周圍幾十里的人家都沒有瓦房，只有這里有瓦房吧凉。大門上撰寫“考亭高風(fēng)”隧出，說明來此落業(yè)的是朱氏大戶人家，并有很深的文化修養(yǎng)阀捅，對家族子孫教育嚴(yán)格胀瞪，要求繼承宋朝理學(xué)大師朱熹的考亭書院精神》嫉梗“茲之根深者念澜，枝又茂源者，正德大者牌度，后必昌此，理所固然也驱香∫狙眩”何家人士？“祖系江西贛州府定南縣橫江堡示奉，時康熙乙卯歲遷利川或太平升诡，基址不一矣，及后居此土（奉節(jié)縣亭子村）皇铝，創(chuàng)業(yè)課耕页函，始圖利后人∥”據(jù)推算庭四，1700年前后此家即遷居于瓦房屋基，“朱家大戶人喲绘雁，瓦房屋基橡疼、白瓦屋、亭子屋庐舟，都是他們的座盤欣除，百度上都搜到這些名字∨猜裕”朱萬平老人出生在此地历帚，現(xiàn)已近80歲，對當(dāng)時情景記憶猶新杠娱，“朱府田地很寬挽牢，座盤很多谱煤，騎著駿馬沿界邊奔跑三天也不會踏過別人的一寸土地；糧食豐富卓研，六畜興旺趴俘，吃穿都講究，常以“?子雞”過生過節(jié)或招待鄉(xiāng)黨賢達(dá)奏赘，我曉得的就有200年以上歷史寥闪。”這里當(dāng)年是兩個“四合院”房群钮药，門前還有兩棵蒼翠的柏樹椭梁，猶如正在燃燒的一對蠟燭。如今尺果，只正堂完好無損捻奉，門楣上“考亭高風(fēng)”四個大字清晰可見，依然雄健捌秩，門上一雙飛虎巨蟒尚存一只飛虎九站，石門框高大敦實(shí)，穩(wěn)重如新脓大，石門坎屋骇、門墩仍然方方正正，進(jìn)門前的檐坎臺階僅剩一塊过桌，被風(fēng)化不少殷彰；墻壁仍然結(jié)實(shí)厚重，房檐腐朽些許而蒼勁诚摹，挑方雕刻猶在哺肘，尚存一扇原始窗戶，其木刻工藝精巧渗稍。食用“?子雞”成為當(dāng)?shù)亓?xí)俗佩迟。