錦州干豆腐

錦州干豆腐以 干洞辣、薄奋岁、細(xì) 著稱碗厕。 干 是指豆腐壓得實(shí)弄跌、干爽； 薄 是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒； 細(xì) 是指豆腐里不含豆渣唇撬，口感柔和。 干展融、薄窖认、細(xì) 是錦州干豆腐的三大特色，被錦州人引為自豪告希，成了炫耀的資本扑浸。錦州干豆腐在全國可以說是聲名遠(yuǎn)播．

　　　　錦州的干豆腐（外地又稱豆腐片），色微黃燕偶，熟食可炒可燉喝噪，千烹萬滾不變形色；生吃則筋筋叨叨衔耕，極有嚼頭赊偿，滿口余香绵另。遼西人尤以干豆腐卷大蔥悬鲜，再蘸以農(nóng)家自制的黃醬為最佳食用之法，又抗饑又下飯姨莽，百吃不厭厉源，壯體強(qiáng)身，滋陰補(bǔ)陽仲侈，又絕不必有什么高血脂高膽固醇之類的現(xiàn)代富貴病之虞豆蝠。近年來，公路運(yùn)輸發(fā)達(dá)秆惑，東來西去的離地三尺仙們幾過錦州城鄉(xiāng)赛羡，蘋果小菜可以忽略衍止，那干豆腐卻是無論如何要稱回家去幾斤的。

　錦州的干豆腐词祝，這還是個宏觀的概念园担。錦州本地人吃得矯情了，口嬌了枯夜，則挑剔得偏要虹螺峴的正宗精品弯汰。虹螺峴乃錦州城西南五十里處的一個萬人小鎮(zhèn)，因位于虹螺山腹地而得名湖雹。虹螺山方圓數(shù)十里咏闪，峰巒疊嶂，霧騰煙繞摔吏，奇絕秀麗鸽嫂。主峰也叫個玉皇頂，奔絕頂便需穿下堂舔腾，攀中堂溪胶，爬九十九階。在中堂下邊有個泉眼溝稳诚，有無數(shù)處淙淙泉水哗脖，從山巖隙縫中涌出，成潺潺溪流扳还，匯入山下的女靈?=?河才避。做豆腐豈離得開水？虹螺峴的干豆腐便獨(dú)得這清例甘泉的滋味掰废，格外細(xì)膩醇綿棕优，令人食之如飲佳釀，久而成癮敢添，難舍難棄佣虑。