太湖銀魚：銀魚是一種可以生活在近海的淡水魚虱肄，主要分布在我們東部近海和各大水系的河口蒂轨。銀魚在水中通體透明，可以很清楚地看到它的大腦和內(nèi)臟锈嫩，游動(dòng)時(shí)身上泛著銀亮的金屬光澤慌缨。銀魚和白魚罗岖、白蝦并稱為“太湖三白”确买，為什么“太湖三白”之中會有銀魚，就是因?yàn)殂y魚出水后身體會變得如玉般潔白候生。太湖是我國五大淡水湖之一同眯，太湖水面開闊，水體比較平靜陶舞，餌料豐富，非常適宜小型魚類生長绪励，這里是我國銀魚主產(chǎn)區(qū)肿孵。

銀魚的生命周期只有一年，每年9月中旬到10月中旬疏魏，是太湖銀魚最佳的捕撈時(shí)間停做，能捕到多少，全要看這一個(gè)月的運(yùn)氣大莫。蔣大哥昨天一網(wǎng)捕上來近兩萬斤魚蛉腌，可是銀魚數(shù)量非常少。

太湖銀魚

太湖銀魚價(jià)格

太湖銀魚每公斤一直在24元左右厨朗，水庫銀魚價(jià)格更低瑟顶，每公斤在16到18元。

銀魚營養(yǎng)價(jià)值：

銀魚營養(yǎng)豐富淀然，肉質(zhì)細(xì)膩鹿腕，潔白鮮嫩秋豌，無鱗無刺，無骨無腸悼锻，無腥劲旗，含多種營養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口透辜，遠(yuǎn)銷海外常孕，人稱“魚參”。經(jīng)過曝曬制成的銀魚干使萨，色逐会、香、味喂很，形經(jīng)久不變惜颇。銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋少辣、干炸銀魚凌摄、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷漓帅、銀魚餛飩等锨亏，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。
菜品特色：春秋戰(zhàn)國時(shí)期忙干，太湖就盛產(chǎn)銀魚器予。清康熙年間，銀魚被列為貢品捐迫，與梅鱭乾翔、白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪施戴，色如象牙反浓，軟骨無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩赞哗，味道鮮美峡哥，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)蕴脯、脂肪烙昼、鐵、核黃素曼沐、鈣泛红、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”。銀魚可炒海黍、可炸婶祥、可蒸、可做湯闲挚。銀魚炒蛋阴迹、

太湖銀魚歷史文化

太湖銀魚，歷史悠久年粟，據(jù)《太湖備考》記載俭疤，吳越春秋時(shí)期，太湖盛世產(chǎn)銀魚缔俄。晉代張華著《博物志》記載：“吳王江行弛秋，食膾有余，棄于中流,化為魚俐载，名吳王膾余”蟹略。宋人有“春后銀魚霜下鱸”的名句，將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品遏佣。清康熙年間挖炬，銀魚被列為貢品，與白蝦状婶、梅鱭并稱“太湖三寶”意敛。 太湖銀魚形如玉簪，細(xì)嫩透明膛虫，色澤如銀草姻，故名銀魚。清康熙年間就列為“貢品”稍刀。