營口大閘蟹

營口大閘蟹轨功，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹顿天。屬節(jié)肢動物門，甲殼綱糯侍，十足目娄昆，爬行亞目晃痴，短尾族曹铃，方蟹科缰趋，絨螯蟹屬，是我國著名的淡水蟹陕见，在我國蟹類中產(chǎn)量最多桶辉。營口大閘蟹的生長特點是：海水里生，淡水里長指晾。因面臨渤海的遼東灣杠尘，有廣闊的海域、充足的海水理斜，使河蟹得以 生 酗裕。同時，內(nèi)陸充足的淡水資源和豐茂的水草伐薯，又使河蟹得以&ldq=?uo;長 弥禀。

　　 特征

　　營口大閘蟹屬于高等甲殼動物，在動物分類上隸屬于節(jié)肢動物門诡岂、甲殼綱骏芍、十足目、爬行亞目啥葡、短尾族蚣殴、方蟹科、弓腿亞科政模、絨毛蟹屬岗宣，原產(chǎn)我國遼寧省盤錦市。營口大閘蟹的主要特征是體近圓形淋样，頭胸甲扁平耗式，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑趁猴，體青黑色刊咳，腹部銀白色。成蟹時儡司，體背青黑或黃黑娱挨，腹部白色。額齒4枚捕犬，中間兩齒尖銳跷坝，其 V 字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細小碉碉，第二步足長節(jié)末端未達眼眶線柴钻。步足剛毛細長淮韭，致密，淡棕色或黃色淫蜕。蒸煮后頭胸甲常呈現(xiàn)深紅色恐氓。

習性

　　營口大閘蟹棲居分穴居和隱居兩種，每蟹穴少則棲居一只肩检，多時可大小數(shù)只成串叛剩。營口大閘蟹為雜食性動物，以食水草等植物和魚蝦貝钳雄、水生昆蟲伶段、蠕蟲為主婴悠，但也食腐殖碎屑匀枪、動物尸體和配合餌料，在食物匱乏時也會同類相殘罐闰，或吞食自己所抱的卵凿栅。但在一般情況下，因植物性食料來得較易噪芭，常構成了蟹胃中的主要成分涝露。營口大閘蟹雖在淡水江河中生長，卻出生于咸淡水匯融的淺海里楞艾。每年仲秋之后参咙，河蟹成群結隊奔向大海，在淺海海域交尾硫眯、產(chǎn)卵蕴侧、孵化，待到來年春末夏初两入，成群的幼蟹順潮汛溯江河而上净宵，到淡水中繼續(xù)生長，逐漸長為成蟹裹纳。

營養(yǎng)價值

　　營口大閘蟹肉質鮮嫩择葡，風味獨特，營養(yǎng)豐富剃氧，有與南方的大閘蟹不同的味道敏储。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質朋鞍、糖已添、鈣、磷番舆、鐵等多種營養(yǎng)物質露您，而且具有養(yǎng)筋益氣飘缨、理胃消食、疏通經(jīng)絡等藥用功效烙欧。營口大閘蟹有多種食法很洽，或蒸或煮，亦可生鹵耙侵、搗醬川痛，做成蟹豆腐、醉蟹宝庵，其味道更加鮮美都炮。每年中秋節(jié)時候的營口大閘蟹是最肥的了，坐在蟹田邊蒸著螃蟹聞著稻香植碳，讓人心神愉悅听谓。

營口大閘蟹為地理標志證明商標。