青縣冬菜

青縣冬菜河北省滄州市青縣的特產(chǎn)磅废。青縣"小放牛"牌冬菜作為河北省出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷海外。冬菜是烹調(diào)湯羹的調(diào)料,又可做佐食的小菜,具有解腥調(diào)膩、增加食欲和清瘴解瘟的作用。

明朝弘治年間青縣就有冬菜加工矫第,清朝康熙年間生產(chǎn)。民國(guó)《青縣志》記載“冬菜洽咬,白菜切為方塊浑擎,在燥濕之間,以鹽蒜拌之橙围,封儲(chǔ)磁瓦罐中沼死。閩粵商舶運(yùn)銷暹羅(xianluo,今泰國(guó))崔赌、大阪(日本)等處”意蛀。1931年,冬菜作為直隸省獨(dú)具風(fēng)味的食品小菜健芭,參加在法國(guó)巴黎舉辦的商品博覽會(huì)獲得了“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”县钥。1975年秀姐,青縣外貿(mào)公司恢復(fù)建立冬菜廠级汹≡矗“小放牛”牌冬菜被冠名為“河北冬菜”贯涎,作為河北省出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品谴麦,遠(yuǎn)銷海外蠢沿。冬菜是烹調(diào)湯羹的調(diào)料,又可做佐食的小菜细移。冬菜具有解腥調(diào)膩搏予、增加食欲和清瘴解瘟的作用。冬菜在腌制過(guò)程=中不用任何添加劑和防腐劑弧轧,卻冬不凍、夏不腐俯态,屬綠色食品跃览。據(jù)科研部門(mén)測(cè)定,冬菜含有人體必需的維生素玻桶、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份昧挚,長(zhǎng)期食用具有抗癌變、抗衰老之特殊功效假盼。青縣外貿(mào)食品有限公司所屬冬菜廠作為國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的冬菜出口企業(yè)之一肢糜。2012年被評(píng)為河北省著名商標(biāo)。