平山姬菇

平山姬菇河北石家莊平山縣的特產(chǎn)

姬菇醒横,是獨(dú)特的平菇種類叹俏,側(cè)耳屬酥泞,學(xué)名姬菇,與玉蕈不是一種晦哺。由河北省微生物研究所引種于日本瞳抓,在日本銷量廣泛,用于面食佐餐缘屹。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng),可利用的栽培原料也非常廣泛侠仇,與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇犁珠。

姬菇也叫“1菇”或者叫“側(cè)耳”逻炊,它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一種雇牍,姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀嗅呻,幼時(shí)為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色乌心,老時(shí)黃色导劝;菌柄側(cè)生或偏生,肉質(zhì)較不老匹羹,嫩滑可口齐皂,有類似牡蠣的香味。平?=?菇無論食素炒還是制成葷菜糕但,都十分鮮嫩誘人仅汰,加之價(jià)錢便宜,是百姓餐桌上的佳品唠魏。平菇食用以鮮品為主蝉站,罐頭和干制品很少食用。平菇以色白例吹、白厚質(zhì)嫩捧颅,味道鮮美者為佳景图。

姬菇的生物學(xué)特性與平菇基本相同,只是子實(shí)體發(fā)生量較多碉哑,也較密挚币,出菇濕度和子實(shí)體分化溫度要求較低。姬菇由于采收較早谭梗,產(chǎn)量較平菇稍低忘晤,相對生物學(xué)效率多在120%~150%。