三河豆腐絲

是廊坊一道美味的特色菜，特點(diǎn)是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水質(zhì)清轍百炬、冷冽，無雜質(zhì)。用這種水做豆腐溜帐，肉嫩，質(zhì)膩多梅，色白勃核。豆腐皮切絲涼拌，色鮮量足苏蒿，味美可口俩孽。

　　三河豆腐絲：又名 三河豆片兒

　 三河豆片兒 始創(chuàng)于宋，盛名于清嫉鸳。 三河豆片兒 從創(chuàng)始至今已有500年的歷史患达，相傳清康熙年間，廉吏彭鵬任三河知縣六年喷聪，對 三河豆片兒 情有獨(dú)鐘习劫，每飯必食，尤喜三河城南中門莊人稱 豆片兒張 做的豆片兒，并親赴其家中私訪诽里，見張老漢老兩口無兒無女袒餐，起早貪晚，推磨破豆做漿谤狡，甚是辛苦灸眼，便將懲治一買面0商罰得的50兩白銀送給 豆片兒張 買一毛驢拉磨，二老感激涕零墓懂，民眾更是傳為佳話焰宣。彭鵬不僅自己喜食 三河豆片兒 ，還把 三河豆片兒 作為貢品呈送給康熙皇帝捕仔，康熙嘗后大悅宛徊，又賞給后宮和王公大臣品嘗，一時(shí)逻澳， 三河豆片兒 名聲大噪闸天，銷路日盛，不僅三河做豆片兒的越來越多士敬，而且還蔓延到京東各縣侧碍。