灤南毛蝦

河北省海產(chǎn)品中的大宗商品袄雷,歷年出產(chǎn)量占全省海產(chǎn)品總量的四分之一到三分之一藤违。灤南毛蝦在全國占有突出位置,幾乎各省炼幔、市坚嗜、自治區(qū)都有調(diào)運撞恰。

  毛蝦具有皮薄肉細(xì)纹硼、味道鮮美、食用簡便的特點粪世,歷來是人們喜食的海產(chǎn)品馆义。灤南縣南堡產(chǎn)的毛蝦素以個大、色白胁塞、肉厚咏尝、味鮮而聞名,其最突出的特點是不挾帶泥沙啸罢,所以食用時無硌牙之感编检,倍受人們歡迎。我縣毛蝦廣銷省內(nèi)外扰才,兼有出口允懂,經(jīng)加工的產(chǎn)品有熟皮和生皮之分。鮮毛蝦加鹽煮熟涼干后稱熟蝦皮衩匣;鮮蝦生曬后的叫生皮蕾总。另外還可將生鮮蝦粉碎入缸發(fā)酵成蝦醬,副產(chǎn)品為蝦油琅捏。毛蝦的食用方法簡便而多生百,可用生、熟蝦皮入湯柄延、入餡蚀浆,或加入炒菜中,其味道鮮美可口拦焚,耐人回味瘫骏。熟蝦皮和蝦油還可用以涼拌各類小菜颜要。鮮蝦皮可加鹽煮熟直接食用荣吻。