“灤南毛蝦”產(chǎn)于灤南縣南部沿海的南堡价烘、柳贊一帶希俩，至今已有四五百年的歷史翰发。每當(dāng)春秋兩汛山上，漁民們用張網(wǎng)、架子網(wǎng)定置捕撈。捕來鮮蝦，除少部分銷售當(dāng)?shù)丶凹庸こ晌r油婴洼、蝦醬外，大部分用鹽水煮炸撼嗓、晾曬柬采、去雜、制成干品且警。

毛蝦具有皮薄肉細(xì)粉捻、味道鮮美、食用簡便的特點(diǎn)阿钞，歷來是人們喜食的海產(chǎn)品杖荤。灤南縣南堡產(chǎn)的毛蝦素以個(gè)大、色白篇张、肉厚窥吮、味鮮而聞名，其最突出的特點(diǎn)是不挾帶泥沙胀蹭，所以食用時(shí)無硌牙之感哗搏，倍受人們歡迎。我縣毛蝦廣銷省內(nèi)外超茎，兼有出口役倾，經(jīng)加工的產(chǎn)品有熟皮和生皮之分。鮮毛蝦加鹽煮熟涼干后稱熟蝦皮标霎；鮮蝦生曬后的叫生皮。另外還可將生鮮蝦粉碎入缸發(fā)酵成蝦醬椎崎，副產(chǎn)品為蝦油铡说。毛蝦的食用方法簡便而多畸裳，可用生、熟蝦皮入湯淳地、入餡怖糊，或加入炒菜中，其味道鮮美可口颇象，耐人回味伍伤。熟蝦皮和蝦油還可用以涼拌各類小菜。鮮蝦皮可加鹽煮熟直接食用遣钳。

“灤南毛蝦”俗稱蝦皮扰魂，系渤海灣的“土著”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)卵蕴茴、孵化成長劝评。一般一年一死，因生長快倦淀、壽命短蒋畜，故有“生長周期短，資源恢復(fù)快”之說撞叽∫龀桑“灤南毛蝦”個(gè)體完整，顏色潔白劣搪，皮薄肉肥能盈，味道鮮美，營養(yǎng)豐富洒已，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素和鈣界贮、磷、鐵等微量元素受贫。是人們喜食的廉價(jià)大眾化海味驾萄，為灤南縣的名特產(chǎn)品之一。
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“灤南毛蝦”產(chǎn)于本縣南部沿海的南堡浴蝉、柳贊一帶亥戒，至今已有四五百年的歷史。每當(dāng)春秋兩汛冗腐，漁民們用張網(wǎng)率偏、架子網(wǎng)定置捕撈。捕來鮮蝦蚊患，除少部分銷售當(dāng)?shù)丶凹庸こ晌r油浙于、蝦醬外，大部分用鹽水煮炸、晾曬羞酗、去雜腐宋、制成干品。
“灤南毛蝦”無論是用來蒸檀轨、炒胸竞、煮、褒和涼拌参萄，吃起來都清香雋永卫枝，品味兼優(yōu)。同時(shí)讹挎，毛蝦具有很高的藥用價(jià)值校赤，常食毛蝦對(duì)防止肝炎、痔瘡淤袜、皮膚瘙癢痒谴、腹水、白廯等多種疾病有一定的療效蜻赃。