楓涇豆腐干小而扁方晴消，15塊為一扎，味鮮美，50年前一直是“夏隆順”豆腐店獨(dú)家經(jīng)營质涛。除門市銷售外量懂，還常在楓涇車站叫賣翰守，故名為楓涇豆腐干鞭达。

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　　原料配方 大黃喜25千克 桂皮则吟、醬色槐臀、味精少許 白糖適量
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　　制作方法
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　　1.將大豆用水泡脹，揀洗干凈氓仲，帶水磨成漿水慨，點(diǎn)漿制豆腐、壓干寨昙，劃勻后，采取“排包法”遂冰，每板240塊殉扒，冷卻。
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　　2.將鍋放火上则涎，將豆腐碼入鍋內(nèi)(每鍋約可碼3000塊)缕粗，碼好后，加適量水和桂皮沈席、醬色侧蜗、白糖、味精谭迄，用大火連燒帶焐杉朝，熟后，第二天回鍋一次怔樊，即可出鍋晾干供食羹圣。
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　　產(chǎn)品特點(diǎn) 醬色，軟綿有韌性贫宫，香噴噴拼岳，甜滋滋，味極鮮美况芒。