水晶豆腐 是山西呂梁市特有的一種漢族小吃，原料為土豆至沸。為宴請親朋好友看卦、紅白喜事比不可少的一道菜品。一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用准给。

水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃王污，原料為土豆。從外觀看蔬顾，色澤晶瑩宴偿，形狀類似豆腐片。味道鮮美诀豁，滑而不膩窄刘！水晶豆腐（土豆）含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素舷胜、維生素C等娩践，能促進(jìn)脾胃的消化功能。含有大量膳食纖維烹骨，能寬腸通便翻伺，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘吱台，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生姥憋。降壓作用：具有減肥、保持血管彈性苦爸、排鈉保鉀等作用拼肥，對高血壓患者有利。

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水晶豆腐圖片

水晶豆腐做法

主料：豆腐 適量
輔料：蝦干30克 瑟扁、干貝30克
調(diào)料： 鹽適量 境仁、雞粉適量 毕察、蔥少許、淀粉適量
做法：
1阿切、蝦干和瑤柱洗干凈暖水泡發(fā)30分鐘
2库绩、豆腐切成數(shù)塊上鍋蒸熟，我的是現(xiàn)做的擦蚣，熱呼呼的就省了蒸這一步驟
3峡蓖、撈出蝦干和瑤柱(干貝)并用熱油爆香，倒入泡蝦干和瑤柱的水掠廓，放入鹽和雞粉并用生粉對汁换怖，在做好的豆腐上撒上少許的蔥花，最后淋上做好的配料蟀瞧，水晶豆腐就做好了