宮面

宮面系藁城傳統(tǒng)名特面食品题涨,風(fēng)味獨(dú)特暑刃。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉陆赋、香油、淀粉為主要原料,經(jīng)10余道工序精制而成配昼,分拉延绷冈、壓延兩大類,成營養(yǎng)祖销、雜糧种鳖、風(fēng)味 三大系列。其配料考究夕荆,制作精細(xì)哈滥,營養(yǎng)豐富糊扑,具有條細(xì)心空、潔白明亮喷总、耐煮不糟樟闽、湯清面秀、嚼有口勁柳卒、味道鮮美等特點(diǎn)笨扁。愛新覺羅·溥杰先生題詩贊曰: 化 舊為新夸妙腕,流長源遠(yuǎn)繼真?zhèn)髁辛啤N裟曛还m廷饌滑蚯,今喜全家樂壽筵。

  宮面作彤,原系手工掛面膘魄,生產(chǎn)始于唐代貞觀年間,距今已有1300多年的歷史竭讳,后經(jīng)無數(shù)次工藝改進(jìn)创葡,唐代即已成為具有地方風(fēng)味的名特食品。但當(dāng)時(shí)多為民間作坊绢慢,零星灿渴、分散加工,生產(chǎn)數(shù)量有限胰舆。據(jù)史料記載骚露,清光緒年間,縣城有 永和號(hào) 掛面莊缚窿,所加工的掛面棘幸,制作精良,品味俱佳妨舟,被地方官吏選中问乌,進(jìn)貢皇宮,自此藁城掛面即被列為宮廷御膳佳品邦叶,稱之為 宮面 寂齐,每年進(jìn)貢一二百公斤。民國初年尺笼, 雙勝永 號(hào)掛面被選送南京肃逐、上海等地參加評(píng)比,獲南京總統(tǒng)府 國光銀牌 獎(jiǎng)及數(shù)十枚 銅牌 獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀林下,列為總統(tǒng)府特需食品袄肩,并出口朝鮮,獲朝鮮獎(jiǎng)狀一張腋芜。

本世紀(jì)50年代梦柬,該縣政府組織有關(guān)部門驱劳,對(duì)這一傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行深入挖掘、整理磺送,開始恢復(fù)和發(fā)展宮面批量生產(chǎn)驻子。1960年縣糧食局建成第一家掛面生產(chǎn)廠( 后改為宮面廠),產(chǎn)品主要銷往石家莊估灿,宮面生產(chǎn)日益興隆崇呵。80年代糧食局宮面廠、 外貿(mào)局宮面廠馅袁、龍宮宮面廠域慷、大慈邑宮面廠、綜合食品廠相繼擴(kuò)建和新建汗销,并相應(yīng)發(fā)展起4000多個(gè)宮面加工專業(yè)戶犹褒,基本形成專業(yè)化、系列化宮面生產(chǎn)體系弛针。同時(shí)建立起一之相配套的宮面技術(shù)研究所叠骑、宮面技術(shù)學(xué)校和宮面協(xié)會(huì)等科研機(jī)構(gòu),與生產(chǎn)廠家與起開展技術(shù)攻關(guān)削茁。根據(jù)人體微量元素的需求成分及攝入量宙枷,精細(xì)選料,科學(xué)配方茧跋,添加多種微量元素和營養(yǎng)豐富的番茄昏个、牛奶、辣椒等多鋪助原料捉肄,研制出高營養(yǎng)乃屈、多樣化宮面系列產(chǎn)品,有番茄宮面常苍、辣味宮面兼英、雞蛋宮面、蕎麥宮面嫩属、八角香宮面阎恒、 孕婦宮面陨柴、兒童宮面和老年保健宮面等20多個(gè)新品種瞄惑,除保留傳統(tǒng)特點(diǎn)外,又增加了適應(yīng)多種口味的特點(diǎn)苞番,可熱食冷餐漓楣,并輔有現(xiàn)成作料,近年年生產(chǎn)能力達(dá)到5 萬余噸锭化。

1984年以來链患,藁城宮面相繼獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)巧鸭、首屆全國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、’92北京國際發(fā)明展覽會(huì)最佳展銷獎(jiǎng)麻捻,被評(píng)為省優(yōu)纲仍、部優(yōu)和國優(yōu)產(chǎn)品,行銷全 國各地贸毕,并出口香港郑叠、日本、新加坡明棍、馬來西亞乡革、英國、俄羅斯摊腋、美國和加拿大等國家和地區(qū)沸版。( 藁城)