白洋淀松花蛋（皮蛋）



介紹：　　白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時期梦抢，當(dāng)?shù)鼐烷_設(shè)了很多作坊蓝角，加工松花吗购、青果（咸鴨蛋），暢銷京、津侦纳、保一帶。1基本信息　　白洋淀位于冀中平原也您，是水域遼闊勤焕、風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富的自然水區(qū)愕炸。這里除盛產(chǎn)魚疮丛、蝦、蟹漱办、蓮这刷、藕、葦娩井、菱角等水產(chǎn)暇屋、土產(chǎn)外，還盛產(chǎn)一種馳名中外的風(fēng)味食品——皮蛋洞辣「琅伲　　皮蛋，又名松花蛋扬霜，是我省出口的傳統(tǒng)食品定鸟。因其主要產(chǎn)地在白洋淀一帶，故又稱 白洋淀松花蛋 著瓶。對外出口則統(tǒng)稱 河北皮蛋 联予。　　白洋淀松花蛋以個大材原、風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富而著稱偏团。若剝?nèi)サ皻ぃ绑w晶瑩猎递，呈茶褐色半透明狀库忽，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋乡试。切開蛋體拌九，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜吻蟹，濃而不滴恐丧，清香撲鼻瀑乡，味美適口，食之不膩战钾，容易消化踪钞，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜?沒有松花不成席 之說辖嫁∑盟荆　　白洋淀松花蛋，是以本地產(chǎn)的鮮鴨蛋暖眼，經(jīng)獨(dú)特工藝加工制成的惕耕。白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人诫肠，水生物繁多司澎，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場，當(dāng)?shù)厝罕娪袀鹘y(tǒng)的養(yǎng)鴨習(xí)慣栋豫。鴨群生活在淺淀中挤安，主食魚、蝦丧鸯、蟲蛤铜、螺蚌和水藻等新鮮食物，不僅產(chǎn)蛋多丛肢，個頭大围肥，而且營養(yǎng)豐富。為加工松花蛋提供了高質(zhì)量的原料蜂怎。

2產(chǎn)量　　近年來穆刻，位于淀區(qū)的縣、社登彪、隊(duì)辦起了淀鴨養(yǎng)殖場和松花蛋加工廠籍勘，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松花蛋300萬個左右，出口160多萬個标狼。白洋淀松花蛋風(fēng)味獨(dú)特想受，品質(zhì)穩(wěn)定，含鉛量低屑墓。在1983年全國松花蛋質(zhì)量評比中，白洋淀松花蛋名列全國第二位昨把。