呂梁八大碗

呂梁八大碗歷史悠久，它的盛傳得益于川1院在當(dāng)?shù)氐木薮笥绊懗芍埂Ｃ骷尉甘哪晁魃洌熘輩瘟汉楣げ糠炙締T外郎張鏜在鳳冠山上建一書院。因有感于“子在川上曰：逝者如斯夫妒贞，不舍晝夜”這一句，將書院命名為“川1院”。歷朝徐州府均在該書院設(shè)童生考場翅殃，直到清末光緒帝最后一次開科取士為止恍肢。

每屆考試期間匈歼，學(xué)子們每七人坐一桌用餐俊伯。菜分四碟八大碗，四碟為鮮果飞校，八大碗為葷菜六阅酪、素菜二，又叫“干八碗”汁针，久而久之术辐，“吃過八大碗”一詞就成為當(dāng)?shù)匚牟懦霰娬叩拇~，流傳至今施无。

呂梁人為了不讓流傳幾百年的“八大碗”失傳辉词，整合當(dāng)?shù)孛朗迟Y源，于2009年5月隆重推出“呂梁八大碗”菜譜猾骡，根據(jù)不同季節(jié)推出不同菜肴瑞躺。

目前的八大碗主要為“大豐收、野菜兴想、水煮豆腐幢哨、洪山藕煲、紅燒獅子頭嫂便、滋補羊肉捞镰、清燉鰱魚、炒燉三黃雞”毙替。上菜時都=用清一色的大海碗岸售，看起來爽快，吃起來過癮弯枢，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色群肌。

在呂梁山風(fēng)景區(qū)的飯店中，呂梁村內(nèi)的大阿福連鎖店和地處懸水湖邊的雞鳴客棧即傳承歷史逊参，又推陳出新歧晕，經(jīng)營的呂梁八大碗菜系尤為出彩。