溧陽(yáng)鄉(xiāng)土菜

溧陽(yáng)農(nóng)家土菜系指農(nóng)村居家菜肴岭接,一個(gè)“土”字,樸質(zhì)之風(fēng)撲面而來(lái)。炒豆腐渣粪薛、老菜燒土豆翰意、扎肝棒假、青菜燒蘿卜蜡饵、白菜梗煨鴨条辟、神仙蛋黔夭、長(zhǎng)生雞等上百道招牌家鄉(xiāng)土菜,注重當(dāng)?shù)卦系睦冒l(fā)掘與深加工羽嫡,或腌本姥,或風(fēng),或涼厂僧,或漬扣草,或醬,或醉颜屠〕矫睿回歸自然、返璞歸真甫窟。把洗凈的五花肉密浑、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干各一大片粗井,用一小段豬小腸扎結(jié)實(shí)秤暮。放入蔥、姜趁吭、料酒歧织、糖亏的、醋、醬油地混、味精胆中、香料,大火燒開(kāi)庆牵,中火再燒一個(gè)小時(shí)橡收,收干鹵汁,“溧陽(yáng)扎肝”就做成了遏填∨淦溃“溧陽(yáng)扎肝”是過(guò)年的年菜,所以一般是一次做夠氛赞,燒一大盆再拴,待客時(shí)在飯鍋里蒸熱后上桌。

溧陽(yáng)鄉(xiāng)土菜雖然出身不高赔癌,但是富有濃郁的本地特色漏峰,味正湯濃,是溧陽(yáng)名間=的餐飲文化瑰寶届榄。雖然名聲不及砂鍋魚(yú)頭來(lái)得響亮,但頗受溧陽(yáng)當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?ài)倔喂,并越來(lái)越多地被更多游客所稱(chēng)贊铝条。