丹陽黃酒



介紹：　　丹陽黃酒抖拦，俗名陳酒滚尼，最先還有 百花老陳 ， 曲阿酒 、 十里香 、 玉乳漿 劫瞳、 官酒 和 狀元紅 等品名呕童，此酒色澤黃橙透明，鮮甜香美意蛀，醇和爽口耸别，灌壇封缸貯窖越經(jīng)久，風(fēng)味越佳县钥。解放前秀姐，以新豐和里莊所產(chǎn)最好，新豐更勝一籌魁蒜。 ——它以水質(zhì)清洌甘甜囊扳，工藝精細(xì)，數(shù)百年來已冠冕不讓而名列前茅兜看。1 概述

　丹陽黃酒锥咸，俗名陳酒，最先還有 百花老陳 细移， 曲阿酒 搏予、 十里香 、 玉乳漿 弧轧、 官酒 和 狀元紅 等品名隧渠，此酒色澤黃橙透明，鮮甜香美跃览，醇和爽口元八，灌壇封缸貯窖越經(jīng)久，風(fēng)味越佳昧挚。解放前聪萨，以新豐和里莊所產(chǎn)最好，新豐更勝一籌肢糜。 ——它以水質(zhì)清洌甘甜盘另，工藝精細(xì)，數(shù)百年來已冠冕不讓而名列前茅秃停。2 詳細(xì)介紹

　丹陽黃酒之所以美名遠(yuǎn)揚(yáng)巩荧，這是與它選取上好水源一玉乳泉有關(guān)，唐朝品泉專家張又新丹伙，曾到過丹陽玉乳泉福耐，他品嘗后贊為 天下第四泉 ，陸游在《入蜀記》中也有對玉乳泉的描寫： 十六日早發(fā)云陽仿吞，汲玉乳泉井水滑频，井在道旁捡偏，名列水品，色類牛乳峡迷，甘冷冰齒…… 银伟。 曲阿美酒十里香，玉碗盛來琥珀光 绘搞， 開壇十里香彤避，舉杯千家樂，名泉釀名酒夯辖，玉乳待貴客 琉预。　　丹陽產(chǎn)糯米蒿褂，色澤紅潤光潔圆米，是制酒的上品，所以又有 酒米出三陽啄栓，丹陽為最好 的 酒米 之稱娄帖；歷代一直被列為貢品，所以又有 宮米 之名卜判；糯米中以桂花香糯仔省，猴突頭糯，小紅糯众攻，黃殼糯和香珠糯為最佳红集，用它釀造出來的黃酒，清香醇和条稍，透明如餳判懒，獨(dú)具一格∥蚨瑁　　丹陽釀造業(yè)繼承和發(fā)揚(yáng)了 古遺六法 的傳統(tǒng)工藝刨德，并結(jié)合自身的條件，創(chuàng)造出了一套獨(dú)特的吁巫、傳統(tǒng)的釀酒方法，使它能在酒林中 出類拔萃 鞋族，獨(dú)樹一幟龟夜。　　丹陽黃酒芹助，以它的色堂湖、香、味状土，吸引著越來越多的中外顧客无蜂，是饋贈(zèng)親朋好友的上好禮品伺糠，經(jīng)全國品酒鑒定會(huì)鑒定，已列為省和全國優(yōu)質(zhì)名酒斥季，不僅風(fēng)靡海內(nèi)训桶，還暢銷東南亞和歐美等地.3 制造

　丹陽黃酒釀酒所用的水取自當(dāng)?shù)氐挠袢槿怨乓詠碓S多文人墨客經(jīng)過丹陽飲得此水酣倾，都對其贊嘆有加舵揭。那么用現(xiàn)代人的眼光看來，其純天然的泉水躁锡，富含各種微量元素和礦物質(zhì)午绳，自然是釀制美酒最佳的選擇;丹陽還盛產(chǎn)一種糯米，其色澤紅潤映之，油光發(fā)亮拦焚，古時(shí)候這種糯米常常被作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇上，因此當(dāng)?shù)厝朔Q其為宮米颜要，這種米又根據(jù)不同的特征荣吻，細(xì)分為桂花香糯、猴禿頭糯资汛、黃殼糯和香珠糯帐捺，它們都是釀酒最好的原料，使得丹陽黃酒口味醇香呼雨、酒液清澈無比赫捕。