嘉蔭木耳
地域范圍
嘉蔭木耳產(chǎn)地位于黑龍江省伊春市嘉蔭縣兆览，縣所轄3鎮(zhèn)6鄉(xiāng)：烏云鎮(zhèn)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)、烏拉嘎鎮(zhèn)残黑、常勝鄉(xiāng)痪欲、滬嘉鄉(xiāng)肺疾、向陽(yáng)鄉(xiāng)屈淫、紅光鄉(xiāng)判阀、青山鄉(xiāng)歹嘹、保興鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)129°09′-130°45′孔庭，北緯49°25′-48°07′尺上。全縣平均海拔230米左右。嘉蔭縣北與俄羅斯隔江相望圆到，以黑龍江為界怎抛。西至常勝、滬嘉构资、青山分別與遜克縣抽诉、湯旺河林區(qū)接壤，南至烏拉嘎吐绵、保興與鶴崗、蘿北接壤,區(qū)域保護(hù)面積150000公頃河绽。年總生產(chǎn)規(guī)模1800萬袋己单，630噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：嘉蔭縣多為黑鈣土、沙壤土纹笼，pH值在6.5－7.5左右纹份，土壤肥沃、耕性良好炫允，嘉蔭縣地勢(shì)走向西南高培幽、東北低，小興安嶺余脈呈雞爪狀向黑龍江邊延申睛村，溝壑縱橫绎编、丘陵起伏、漫崗平原相間川骗，西南部守虎山演穗。
（2）水文情況：嘉蔭縣水資源豐富，除黑龍江流經(jīng)本縣245公里之外伍恼，直接流入黑龍江大小河流有26條垛墙。以黑龍江水、地下水為主要水源羡雷，水質(zhì)分別達(dá)到地表水環(huán)境質(zhì)量GB3838的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和生活飲用水GB5749的標(biāo)準(zhǔn)携喳。嘉蔭縣是農(nóng)業(yè)縣以種植業(yè)為主，沒有大型工業(yè)污染企業(yè)热品，幾乎沒有污染巍糯，因此，水資源保持良好值纱。
（3）氣候情況：嘉蔭縣地處北溫帶季風(fēng)大陸氣候區(qū)鳞贷，由于地勢(shì)和地形的變化，使嘉蔭縣氣候差異很大虐唠，致可分為二個(gè)小氣候區(qū)掠记。一是位于小興嶺北坡的青山鄉(xiāng)、滬嘉鄉(xiāng)西南部蹦误、常勝鄉(xiāng)西部彼妻、烏啦嘎鎮(zhèn)大部、紅光鄉(xiāng)西部杆故、保興鄉(xiāng)西南部屬山地小氣候區(qū)迅箩。冬季漫長(zhǎng)寒冷、夏季短促多雨处铛。積溫10≥1600℃左右饲趋，無霜期90天左右、降雨量530毫米左右撤蟆。二是常勝鄉(xiāng)東北部奕塑、烏云鎮(zhèn)愧陈、向陽(yáng)鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)東部搭吵、朝陽(yáng)鎮(zhèn)煮啡、保興鄉(xiāng)東部地區(qū)。冬季棒论，西伯利亞寒流長(zhǎng)驅(qū)直入馁祈，風(fēng)大、嚴(yán)寒委董、干燥银薪。無霜期120左右、降雨量650毫米左右癞烈。全縣平均無霜期115天洗馅、年降雨量588毫米，年日照時(shí)數(shù)2377小時(shí)堕常。
（4）人文歷史情況：嘉蔭縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史很短赌羽，解放前，木耳產(chǎn)品基本為采集產(chǎn)品缤弦，產(chǎn)量極低领迈。解放后，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展碍沐，副業(yè)也慢慢發(fā)展起來狸捅，嘉蔭木耳由過去的野外生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入了人工栽培。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇:出耳場(chǎng)地要求周圍環(huán)境清潔累提，光線適宜尘喝，通風(fēng)良好，保溫保濕性能好斋陪。產(chǎn)地環(huán)境條件要求應(yīng)符合NY5010-2002的要求朽褪。
（2）品種選擇:選擇抗病性強(qiáng)的菌種。
（3）生產(chǎn)過程管理:
a无虚、培養(yǎng)基配制
原料的選擇：木屑選用柞缔赠、楊、柳等闊葉木屑為主友题；新鮮的經(jīng)認(rèn)證的綠
色食品的副產(chǎn)品嗤堰，如麥麩、米糠面镣、玉米粉等可作為栽培黑木耳的主要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)卒抖；添加的鈣離子可用石膏或碳酸鈣。培養(yǎng)基配方：一是木屑79%甩宣，麥麩（或米糠）20%貌硬，石膏1%;二是木屑49%用堤，玉米芯30%馒狡，麥麩（或米糠）20%嚣褐，石膏1%。培養(yǎng)基配制：將干料按比例混勻后煮肋，用水調(diào)至含水量達(dá)60%-65%逸茅。
b、裝袋响友、滅菌
菌袋規(guī)格：選用170mm×330mm折角標(biāo)準(zhǔn)聚丙烯菌袋或聚乙烯菌袋详不，裝料高16cm-18cm，料重1.0kg±0.05kg扳辉，滅菌方式采用常壓滅菌8h以上或高壓滅菌1.5h以上妖救。接種、培養(yǎng)：按常規(guī)無菌操作方法進(jìn)行接種粒梦，培養(yǎng)溫度控制在22℃-25℃亮航，相對(duì)濕度控制在60%-65%之間，通風(fēng)良好匀们，遮光培養(yǎng)缴淋。
c、出耳管理
菌絲長(zhǎng)滿菌袋后泄朴，再繼續(xù)培養(yǎng)10d-15d重抖，使菌絲充分吃料，積聚營(yíng)養(yǎng)后祖灰，即可選擇場(chǎng)地钟沛，進(jìn)行出耳管理。
菌袋處理和擺放：菌袋經(jīng)0.1%1溶液擦洗消毒后局扶，用消毒的刀片割口9處-12處恨统，即可擺袋（或掛袋）出耳。出耳管理:出耳期間應(yīng)以增濕保濕為主详民，協(xié)調(diào)溫延欠、氣、濕諸因素却师，整個(gè)出耳階段禽虹，空氣相對(duì)濕度都應(yīng)保持在80%以上；出耳階段溫度以22℃-24℃為宜程押，過高過低都將影響耳片生長(zhǎng)赌置，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量；出耳場(chǎng)地應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣果派，有利于出耳和耳片生長(zhǎng)蓝捌，也是防止雜菌的一種有效措施眶洗；增加光照強(qiáng)度和延長(zhǎng)光照時(shí)間，能加強(qiáng)耳片蒸騰作用饵朱，促進(jìn)新陳代謝堤网，使耳片肥厚、色澤變黑椰完，提高品質(zhì)贫肌。光照強(qiáng)度以400lux-1000lux為宜。
（4）產(chǎn)品收獲:采收標(biāo)準(zhǔn)：耳色轉(zhuǎn)淺辨批，耳片舒展變軟怔匣，耳根由粗變細(xì)，耳柄收縮桦沉，腹面略見白色孢子時(shí)每瞒，即可采收。采收方法：壓住根部纯露，用手輕輕將子實(shí)體擰下剿骨，少留耳基，避免殘根腐爛引起雜菌感染和害蟲為害苔埋。
（5）生產(chǎn)記錄:生產(chǎn)中詳細(xì)記錄操作過程和管理措施懦砂，全面記載，以備查閱组橄。
??=?產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：嘉蔭木耳耳片膠質(zhì)荞膘，富彈性、半透明玉工，耳片背面略呈灰色羽资，水發(fā)性好，朵大而適度遵班，耳瓣舒展少卷曲魏蜒。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪有蒲、鈣发凹、碳水化合物、磷冈柑、鐵衍康、胡籮卜素、微生素衔密、微生素B1,此外含有大量纖維鞍票、鉀、鎂和鈉等找蝗。黑木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)岖佛，維生素B２含量是一般米诀虹、面和大白菜以及肉類的4-10倍，鈣含量是一般肉類的30-70倍用虚。
（3）安全要求：嘉蔭木耳嚴(yán)格按照《無公害食用菌》NY5095-2006進(jìn)行操作晌颅，產(chǎn)地環(huán)境條件要求要符合NY5010-2002的要求，木耳生產(chǎn)使用的原料要符合NY/T393习劫、NY/T394的要求咆瘟，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
（1）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（嘉蔭木耳名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）诽里。
（2）貯藏：晾曬成干品后包裝貯存，應(yīng)在避光飞蛹、陰涼谤狡、清潔、干燥卧檐、無異味處貯存,注意防霉墓懂、防蟲、防鼠霉囚。
嘉蔭木耳為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品捕仔。
