伊春特產(chǎn)之野生榛蘑
東北特色菜肴，除了雪村歌詞里唱的：“翠花准谚，上酸菜”宵晚，還有的就是小雞燉蘑菇！
當(dāng)年散養(yǎng)的小笨雞，燉上一大鍋的野生榛蘑编兄，是東北人招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴张鸟。
小雞燉蘑菇，可供選擇的蘑菇種類很多拖见，但是本人最鐘情的就是野生榛蘑了乾爆。
小笨雞就不多做介紹了，因?yàn)椴⒉粚儆谝链禾禺a(chǎn)之列滓莱。這里舆伺，重點(diǎn)說一說伊春的野生榛蘑。
野生榛蘑是東北特有的山珍之一咏哈，同時也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一阀洛，它生長在土質(zhì)肥沃的東北深山老林中的榛材林里，不受任何污染萄罐，是真正的綠色食品调拳，營養(yǎng)成分極豐富。而伊春的野生榛蘑更是東北山珍中的極品吧玉。
伊春當(dāng)?shù)厝硕贾郎奔纾吧荒Ω哐⒏哐獕壕搿用}硬化妈踊，有明顯療效，長期食用具有明顯抗癌作用泪漂，增強(qiáng)肌體免疫力廊营。
今年雨水豐沛，各種蘑菇的產(chǎn)量都很高萝勤。唯獨(dú)榛蘑露筒，由于無法人工繁殖，即使產(chǎn)量很高敌卓，也是供不應(yīng)求慎式。
康師傅等方便面品牌中，也有小雞燉蘑菇這一口味的趟径，簡直是糟蹋了這道東北“名菜”瘪吏！
我媽做小雞燉蘑菇的做法是：首先，將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片掌眠。將宰殺完事的雞蕾盯，放入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯慈パ酃屡Ｈ缓笕√椋阱亙?nèi)放入光雞和適量水，燒至燒沸谒绍，撇去浮沫痛恃，加入料酒、精鹽底悍、味精杜糕、醬油、蔥姜蜡瓜，改為文火燉至雞將熟冻绊，加入棒蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成歇懂。
地域范圍
伊春市位于黑龍江省東北部，小興安嶺縱貫全境耐陵，東與蘿北縣晃尖、鶴崗市、湯原縣相鄰俏蛮，南與依蘭縣撑蚌、通河縣接壤，西接慶安縣搏屑、綏棱縣争涌，北通遜克縣；北部嘉蔭縣與俄羅斯隔江相望辣恋，界江長246公里亮垫。榛蘑地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為東經(jīng)127°42′-130°14′，北緯46°28′-49°21′伟骨。包括鐵力市饮潦、嘉蔭縣、伊春區(qū)携狭、友好區(qū)继蜡、上甘嶺區(qū)、五營區(qū)逛腿、紅星區(qū)稀并、新青區(qū)、湯旺河區(qū)单默、烏伊嶺區(qū)梗力、烏馬河區(qū)瘦肥、翠巒區(qū)、帶嶺區(qū)葵张、南岔區(qū)局限、美溪區(qū)、西林區(qū)哀擒、金山屯區(qū)棵辟、鐵力局、雙豐局讳董、桃山局渗蚁、朗鄉(xiāng)局21個縣（市）、區(qū)豺章、局尖洞。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：伊春行政區(qū)劃面積3.3萬平方公里，山地面積占80%搅厕，平均海拔為400米左右煞秤，最高山峰為平頂山，海拔1429米吉捶。伊春市整個地勢西低東高夺鲜，南低北高，南北長325公里呐舔，東西寬145公里币励，呈狹長地形，地貌特征為“八山半水半草一分田”珊拼。伊春現(xiàn)有林地近300萬公頃食呻，森林覆被率為80.6%，是全國重要的國有林區(qū)澎现。全市耕地土壤主要是黑土仅胞、草甸土和白漿土，林地土壤主要是山地暗棕壤和棕色針葉林土剑辫，土地自然肥力高饼问，有機(jī)質(zhì)含量高，表層腐殖質(zhì)含量高揭斧。
（2）水文情況：伊春市境內(nèi)溝谷密布莱革，水系發(fā)達(dá)，總蓄水量102億立方米焊握，其中地表水資源為78億立方米揣洁，地下水資源為24億立方米。全市境內(nèi)共有大小河流676條，分屬黑龍江和松花江兩大水系铭轩。由于全市地處林區(qū)益丘，耕地面積較少，所以畝均占有水量偏高薯摩。
（3）氣候情況：伊春屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候冲取，冬季寒冷漫長，春秋季節(jié)分明猪破，夏季短暫鄙吗。年積溫1990-2550℃,年降雨量550-650毫米，全市日照時數(shù)平均為2390.8小時滓乡，年無霜期90-125天,適合菌類作物的生長疙鹃。
（4）人文歷史情況：伊春榛蘑采自于小興安嶺原始森林，是伊春特有的山珍之一咆下，也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一赵颅。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”暂刘。榛蘑對高血脂饺谬、高血壓、動脈硬化谣拣，有明顯療效募寨，長期食用具有明顯抗癌作用，增強(qiáng)肌體免疫力芝发，是一種=?延年益壽、延緩衰老的理想食品苛谷，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品辅鲸。伊春榛蘑采摘?dú)v史較早，有人煙時就開始采摘腹殿，味鮮美独悴，榛蘑燉小雞是伊春人招待貴客的傳統(tǒng)菜肴。
伊春榛蘑為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品锣尉。
