蒸血豆腐
血豆腐的做法：
1、白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后，順一方向攪打成泥；
2、再加入豬血持结，食鹽、五香粉；
3喂走、肥膘肉切成7毫米粗的條；
4谋作、取約50克重的豆腐絨用手團(tuán)成橢圓形的坨兵故；
5、再將三條肥膘肉對(duì)稱(chēng)地豎直貼在豆腐索上缩棉；
6折甸、另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團(tuán)緊颂梆；
7闷邑、如法全部團(tuán)完弹梁，逐個(gè)放在燒箕內(nèi)；
8峦拥、將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”动院，再用手捏1-2次，使之完全成形歧坚；
9芽堪、然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20天后表面呈黑色時(shí)即可食用沛药；
10苍煎、食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈兼呵，上籠用猛火蒸約1小時(shí)取出兔辅，切片裝盤(pán)。
血豆腐的制作要訣：
1击喂、攪打豆腐絨维苔，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入懂昂，以使原料混合均勻介时；
2、豆腐放在燒箕內(nèi)凌彬，坨與坨之間應(yīng)有一定距離沸柔。
食物相克：
=豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良铲敛；忌于海帶同食褐澎，會(huì)導(dǎo)致便秘。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅伐蒋、甘草工三、鯽魚(yú)、蝦曲苛、鴿肉舍娜、田螺、杏仁岖习、驢肉谨敏、羊肝、香菜创撼、甲魚(yú)考皂、菱角、蕎麥曼中、鵪鶉肉靠鸦、牛肉同食岛宵。食用豬肉后不宜大量飲茶。
