罐燜雞

罐燜雞

制作過程：

1税产、將雞脯肉洗凈码遥，切成長(zhǎng)2厘米，寬1厘米的塊咖亏；蘑菇泡好去梗氓仲，洗凈也菊；豬肉切成長(zhǎng)7厘米疼蛾，寬1厘米苗沧，厚5毫米的片戚宦，待用个曙。

2、大蔥去皮受楼，洗凈垦搬，切成2厘米長(zhǎng)的段；生姜洗凈艳汽，去皮切成片

3猴贰、炒鍋燒熱，倒入豆油河狐，燒至八成熱時(shí)证摩，倒入雞塊，稍炸一下若战，撈出诡亥，控干，余油倒入油罐。

4卑裹、炒鍋放少許豆油尔芯，燒五成熱時(shí)，放入蔥段吟钻、姜片，煸炒幾下熏疾，下25克料酒溶豌，撈出蔥段和姜片，再投入雞塊葵昂、75克料酒桶淡，等湯汁干時(shí)放鹽、醬油寥掐、白糖靴寂、胡椒面、雞湯召耘、味精百炬，燒5分鐘后，將雞肉和湯分裝在小罐內(nèi)污它，放入蘑菇剖踊、豬肉。加蓋衫贬，用小火燜2小時(shí)德澈，撒上芝麻油和芝麻面

5、將炒鍋移在微火上固惯，加入清湯200克和?=?炸熟的栗子梆造，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡葬毫，煮沸時(shí)顛禹兩下镇辉，裝盤即成。