草帽餅是一款東北的特色小吃蚜迅，以其層次分明、柔軟筋道徽诲、香酥可口谎替、形如草帽而著稱蹋辅。?=
草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明叶刮、柔軟筋道、香酥可口搓捅、形如草帽而著稱铆性。
原料：面粉1.1千克 豆油250克 精鹽20克 花椒面少許
制作方法
1.將1千克面粉倒在案板上跨溺，加475克溫水惩投、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團，餳15分鐘熊镣。
2.將100克面放在碗內(nèi)绪囱，加10克精鹽鬼吵、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用齿椅。
3.將餳好的面團启泣，搓成條，揪成250克一個的面劑涩澡，稍按坠敷，用油杖子搟成長33厘米、13厘米寬的薄片数屁，把軟油酥均勻抹上透格。然后兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復折疊到頭為止沙诅，抻長草仪。從左向右翻過來面朝上振害，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀缘缚，餳10分鐘桥滨。
4.把餅劑翻過來钝侠，稍按，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅即成帅韧。
5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油双妨，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”刁品，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn)凡宅，見餅兩面出金黃色钓闲、呈丁字形花時即熟拉盘。用鏟刀鏟出当糯，一切五半捧练，上桌即可。
