清明粿

主要原料是稻米和艾草耸别。以往過時節(jié)车酣,家家戶戶都會做帕涌。尤其清明荡唾,人們用竹籃提著清明粿去上墳喻犁,以寄哀思。故稱作清明粿。=? 做法:浸泡過的稻米和經(jīng)過烹煮的艾草磨成漿,混合均勻绅项,倒入鍋中,加大火煎煮比肄,用鍋鏟不停攪拌快耿。最后像和面一般黏稠即可出鍋。然后包餡芳绩,或做成餃子狀(夾子粿)掀亥,或做成燈盞狀(燈盞粿)撞反。餡料有 蘿卜絲、筍絲搪花、肉絲遏片、香菇墨魚絲岛牺、豆芽等轴及。清明時,夾子粿多加筍絲约落。筍絲耗油,要加很多油炒好筍絲巢的,包在粿里面确铛,吃著吃著,油會滴漏出來嘴符。